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dove Petra® la farina diventa arte

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498 min. (tempo di lettura)

Tuscan Identity is in free pizza


​Two nights of tastings, experiments and a few provocations but most of all thoughts and discussions. This is what Contaminazioni di Pizza 2018 was about.
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fonte: Identità di Pizza (En)
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613 min. (tempo di lettura)

Le star della pizza a Pietrasanta per due giorni di... Contaminazioni


Dici Italia e, nell'immaginario collettivo, ancor più volte che alla pasta, il pensiero vola alla pizza. Eppure questo prodotto così identitario ha vissuto negli ultimi anni sotto il profilo della qualità un crollo che l'ha portato a toccare i suoi gradini più bassi...

fonte: Il Tirreno NEWS
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1365 min. (tempo di lettura)

L’Apogeo della contaminazione


Due serate: il 30 e il 31 luglio. Entrambe in Versilia. All’Apogeo di Pietrasanta. Dove Massimo Giovannini e i “toscani” di Pizza & Peace mettono a punto un paio di eventi ad alto tasso di contagio creativo.

fonte: Fuorimagazine NEWS
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429 min. (tempo di lettura)

Contaminazioni di Pizza by Pizza & Peace


​A fine mese – in due date, 30 e 31 luglio – torna l’appuntamento con Contaminazioni di Pizza, format dell’associazione di pizzaioli toscani Pizza & Peace formata da...
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fonte: Identità di Pizza
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945 min. (tempo di lettura)

La pizza conquista Roma e incontra l’alta cucina


Città della Pizza. Migliaia i visitatori – dai bambini che sono stati coinvolti in laboratori e assaggi ai turisti stranieri – che hanno affollato gli ampi spazi dell’ex caserma militare...

fonte: Reporter Gourmet NEWS
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989 min. (tempo di lettura)

1, 100, 1000 Citta’ della Pizza!


"Dopo qualche giorno – necessario per riprenderci dall’overdose di carboidrati, birra e mozzarella e dalla fatica riassumibile in circa 20 km a testa percorsi a piedi in tre giorni all’interno del padiglione del Guido Reni District che ospitava la manifestazione e nelle immediate vicinanze – ci fermiamo a fare il punto su La Citta’ della Pizza."

fonte: Pizza On The Road NEWS
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514 min. (tempo di lettura)

Anticipazioni della “Città della Pizza”


Siamo entrati nella settimana della “La città della pizza”. Roma si prepara a una maratona  della pizza dove per tre giorni ci sarà l’imbarazzo della scelta tra quella fritta, gourmet, al taglio, napoletana, all’italiana, un vero e proprio tripudio di colori, aromi e sapori diversi provenienti da tutta Italia.

fonte: Pizza On The Road NEWS
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487 min. (tempo di lettura)

Twelve excellent pizzas in Milan

Until recently, Milan was not a town for pizzas (and pizza lovers). One can speak of this as in the past, today the scene is better.

fonte: Identità di Pizza (En)
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507 min. (tempo di lettura)

Dodici ottime pizzerie a Milano

Non era una città per pizze (e amanti della pizza), Milano, fino a non molti anni fa. Se ne può parlare al passato, ora la scena è migliorata.

fonte: Identità di Pizza
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409 min. (tempo di lettura)

Spicchi e Rotelle secondo il Gambero Rosso

Sale il numero di Tre Spicchi e Tre Rotelle – massimi riconoscimenti attribuiti a diverse categorie di pizza al piatto e al taglio – della guida Pizzerie d'Italia del Gambero Rosso, presentata il 30 giugno alla Città del Gusto di Roma.

fonte: Identità di Pizza
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398 min. (tempo di lettura)

Antonio Pappalardo protagonista a Parigi…


Chiamatela pizza de degustazione, o pizza gourmand, o come preferite: il modo nuovo di preparare il più classico disco di pasta italiano varca i confini e inizia a farsi conoscere anche all’estero.

fonte: Identità di Pizza
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420 min. (tempo di lettura)

Anteprima PizzaUp e il gusto dell'energia

Riaprono i lavori della nuova edizione di PizzaUp e, come ogni anno, un’ anteprima avrà il compito di legare gli argomenti dell’edizione precedente al tema che verrà nell’edizione di novembre.

fonte: Identità di Pizza
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401 min. (tempo di lettura)

Il cornicione si veste in total black

Siamo abituati a immaginare la pizza come un cerchio chiaro appena scurito dalla cottura; quasi una tavolozza o un foglio bianco da decorare a piacere di tutti gli sgargianti colori degli ingredienti: pomodoro, mozzarella, basilico, verdure e quant'altro.

fonte: Identità di Pizza
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253 min. (tempo di lettura)

Ravagnan: gemellaggio Veneto-Campania


Lello Ravagnan era a Milano per presentare le sue pizze al Food&Wine Festival ma è stato chiamato anche in Sala Blu a sostituire in corsa Gianfranco Iervolino, bloccato dalla neve.

fonte: Identità di Pizza
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298 min. (tempo di lettura)

Le farine integrali di Gianfranco Iervolino

Gianfranco Iervolino è abituato alle apparizioni in pubblico, ma solitamente lo fa accompagnato da un mandolino e una maschera di Pulcinella per cantare canzoni napoletane.

fonte: Identità di Pizza
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379 min. (tempo di lettura)

La REvoluzione delle feste di Renato Bosco

​Anche il “pizzaricercatore” di SapoRè – esperto di lievito madre applicato non solo alla pizza, ma anche a pane e pasticceria -, dal 2012 fa parte dell’associazione Chic.​

fonte: Identità di Pizza
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357 min. (tempo di lettura)

Identità di Pizza 2013: ecco i relatori

Quando si parla di Pizza italiana contemporanea non si discetta su capricci e sesso degli angeli. Esiste un movimento, reale e molto concreto, che affronta il più italiano dei piatti italiani con altri occhi e altre idee e ragionamenti.

fonte: Identità di Pizza
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326 min. (tempo di lettura)

PizzaUp 2012: la svolta della pizza contemporanea

Dopo l’Anteprima napoletana di PizzaUp è chiaro ancor più di prima che un’idea contemporanea della pizza è cosa diffusa sia tra i consumatori sia tra i pizzaioli di tutta Italia.

fonte: Identità di Pizza
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797 min. (tempo di lettura)

Anteprima PizzaUp a Napoli: confronto a più voci sulla pizza italiana


Si è conclusa ieri a tarda notte, con le pizze con i Presidi di Slow Food ideate dai pizzaioli in performance, Anteprima di PizzaUp, la tappa napoletana dell’ iniziativa di studio e degustazione promossa dall’Università della Pizza di Vighizzolo d’Este (Padova).

fonte: Luciano Pignataro NEWS
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Tuscan Identity is in free pizza


​Two nights of tastings, experiments and a few provocations but most of all thoughts and discussions. This is what Contaminazioni di Pizza 2018 was about.
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fonte: Identità di Pizza (En)
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498 min. (tempo di lettura)

Le star della pizza a Pietrasanta per due giorni di... Contaminazioni


Dici Italia e, nell'immaginario collettivo, ancor più volte che alla pasta, il pensiero vola alla pizza. Eppure questo prodotto così identitario ha vissuto negli ultimi anni sotto il profilo della qualità un crollo che l'ha portato a toccare i suoi gradini più bassi...

fonte: Il Tirreno NEWS
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613 min. (tempo di lettura)

L’Apogeo della contaminazione


Due serate: il 30 e il 31 luglio. Entrambe in Versilia. All’Apogeo di Pietrasanta. Dove Massimo Giovannini e i “toscani” di Pizza & Peace mettono a punto un paio di eventi ad alto tasso di contagio creativo.

fonte: Fuorimagazine NEWS
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1365 min. (tempo di lettura)
 

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