Francesco Miranda, al timone della pizzeria Màdia di Salerno, Tre Spicchi per la Guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso, è un pizzaiolo “silenzioso”, una persona che non ama i riflettori, ma che bada alla sostanza delle cose.
La città di Salerno sale agli onori della cronaca gastronomica grazie alla Pizzeria Màdia, che riconferma il suo primato e porta a casa i 3 Spicchi Gambero Rosso
Un progetto nato 7 anni fa, quello di cui Francesco Miranda è manager, prima che pizzaiolo. Ragazzo schivo e discreto, molto più abile nel fare che nel comunicare, ha le idee molto chiare...
E’ la prima volta che una pizzeria salernitana ottiene 3 Spicchi Gambero Rosso, il più alto riconoscimento assegnato dalla prestigiosa guida culinaria...
Tradizionali, rivisitate, gustose e stagionali: bontà per tutti i gusti, presso la pizzeria Madia sita nell'Irnocenter...
"Ho iniziato a seguire Francesco Miranda nel 2017 quando fu protagonista, insieme ad altri due giovani talentuosi pizzaioli, Raffaele Bonetta di Ciarly a Napoli e Daniele Ferrara dei Borboni a Pontecagnano, e allo chef Domenico Vicinanza, di una serata alla pizzeria Màdia in cui si celebrava il connubio tra pizza e cucina...
Realizzare pizze con il pomodoro giallo? Non é così semplice...
“La nostra pizza ha uno stile tutto suo, riprende le fattezze della tradizionale pizza napoletana ma con un gusto più rustico e autentico” afferma Francesco Miranda della pizzeria Màdia di Salerno...
Il locale si trova al pian terreno della nuova costruzione, è molto spazioso e luminoso, con tavoli all’esterno nella bella stagione e un centinaio di coperti all’interno, su due livelli...
Una serata ricca di spunti quella che ha visto protagonisti tre giovani pizzaioli e uno chef per la celebrazione del connubio tra pizza e cucina alla Màdia di Salerno.
