Il pizzaiolo, passato al secondo turno del sondaggio Personaggio dell'Anno, condivide la passione per gli impasti con i figli entrati nella gestione dei due locali Al Foghèr di Arezzo. In carta quaranta tipi di pizze.
E’ pronto ad accendere il suo secondo Foghèr: un focolare che già sfrigola da anni a Ponte alla Chiassa, sfornando di giorno in giorno centinaia di pizze. E che ora si sposta, piatti e fornelli, in pieno centro: anzi, non lascia ma raddoppia...
Il Gambero Rosso sceglie la pizza aretina. La più importante casa editrice dedicata all’enogastronomia ha pubblicato la nuova guida “Pizzerie d’Italia 2019” e, tra le novità, rientra l’inserimento di Al Foghèr di Ponte alla Chiassa che ottiene così la consacrazione della qualità della sua cucina.
"Tre spicchi" a 'O Scugnizzo che si conferma ai vertici con 91 centesimi per la pizza napoletana, rientra in classiifca "Al Fogher" per la pizza all'italiana mentre le "tre rotelle" per la pizza a taglio vanno a Menchetti
La pizza aretina ha fatto scuola a Golosaria di Milano Congressi. La rassegna di cultura e gusto, giunta alla dodicesima edizione, si è sviluppata attraverso cinquanta eventi dedicati all'enogastronomia e alla corretta alimentazione dove sono stati discussi i più recenti sviluppi del mondo agroalimentare.
Anche la tradizione più radicata e (ben) strutturata ha bisogno di innovazioni e aggiornamenti. Soprattutto di questi tempi.
