654 min. (tempo di lettura)
Sono sette le pasticcerie varesine inserite dal Gambero Rosso nella sua guida riservata all'arte dolciaria.
fonte: Il Bustese NEWS
Sono sette le pasticcerie varesine inserite dal Gambero Rosso nella sua guida riservata all'arte dolciaria.
fonte: Il Bustese NEWS
654 min. (tempo di lettura)
I due pasticceri, di Olgiate Olona e Barasso, raccontano il loro emozionante viaggio in America Centrale dove hanno scoperto quanto possa essere forte il legame tra un popolo e il suo territorio: «Rispetto per la materia prima. Hanno poco e danno tutto»
fonte: VareseNoi NEWS
820 min. (tempo di lettura)
Grande successo per la seconda serata del ciclo di incontri “In viaggio tra Saperi e Sapori” organizzata dall’associazione castellanzese...
fonte: Il Bustese NEWS
578 min. (tempo di lettura)
Il mondo della pasticceria italiana ha recentemente vissuto un momento di grande risonanza con il Pastry Best 2024, il simposio tecnico dedicato a esplorare le sinergie tra tradizione e intelligenza artificiale.
fonte: Web Lombardia NEWS
468 min. (tempo di lettura)
Il podcast della pasticceria italiana che unisce un punto di vista tecnico con un approccio narrativo affrontando temi cardine di una contemporaneità votata al buono, al sano e al giusto.
fonte: Affari Italiani NEWS
571 min. (tempo di lettura)
Dove finisce il confine del gioco e dove inizia quello della consapevolezza? È proprio necessario seguire sempre la prassi o possiamo cambiare le regole?
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
764 min. (tempo di lettura)
Rurale e territoriale, accogliente e solidale. Il panettone si arricchisce non solo di uvette e canditi, ma pure di messaggi...
fonte: Fuori Magazine NEWS
192 min. (tempo di lettura)
Il maestro pasticcere Fabio Longhin, attualmente pastry instructor del corso di alta formazione professionale per pasticcerie e del corso per bakery chef del Congusto Institute, porta nelle sue lezioni un tema sempre più attuale: il mondo vegatale.
fonte: JooMag Il Panificatore Italiano NEWS
509 min. (tempo di lettura)
Un altro importante traguardo e allo stesso tempo un punto di partenza per la Pasticceria Chiara di Fabio Longhin, che si è aggiudicata due torte per il 2024 all’interno della prestigiosa guida Pasticceri e Pasticcerie del Gambero Rosso...
fonte: Prima Saronno NEWS
393 min. (tempo di lettura)
Ancora una volta la Pasticceria Chiara di Olgiate Olona si è aggiudicata un posto tra le eccellenze italiane che fanno bella mostra di sé all’interno della nuova edizione guida Pasticceri e pasticcere del Gambero Rosso.
fonte: Il Bustese NEWS
344 min. (tempo di lettura)
Prosegue il progetto di adozione di un raccolto dedicato al sostegno della filiera agricola, promosso da Farina Petra, cui partecipa anche la storica pasticceria di Olgiate Olona...
fonte: VareseNoi NEWS
1038 min. (tempo di lettura)
Prosegue il progetto di adozione di un raccolto dedicato al sostegno della filiera agricola, promosso da Farina Petra, cui partecipa anche la storica pasticceria di Olgiate Olona...
fonte: Il Bustese NEWS
1037 min. (tempo di lettura)
In casa Petra - Molino Quaglia, l’iniziativa Adotta un Raccolto cresce. Divenendo scintilla per un’economia del futuro
fonte: Fuori Magazine NEWS
341 min. (tempo di lettura)
Ogni campo di grano adottato porta il nome del suo “genitore” ed è segnalato con delle coordinate geografiche
fonte: Affari Italiani NEWS
223 min. (tempo di lettura)
Petra Molino Quaglia, in collaborazione con Simenza di Giuseppe Li Rosi, ha lanciato il progetto Petra Evolutiva, dove tutti possono adottare un raccolto...
fonte: Gambero Rosso NEWS
1114 min. (tempo di lettura)
Mancano pochi giorni alle feste: come celebrarle anche a tavola?
fonte: Identità Golose NEWS
649 min. (tempo di lettura)
In occasione della Pasqua 2023, il pasticcere Fabio Longhin, classe 1978, ha coinvolto tutta la squadra della Pasticceria Chiara di Olgiate Olona in un progetto di interazione tra arte e pasticceria, anche grazie alla collaborazione di Urbasolid...
fonte: Informazione Online NEWS
740 min. (tempo di lettura)
L’indole anarchica, l’andare sempre controcorrente e il desiderio di contaminazione sono alcune delle peculiarità di Fabio Longhin...
fonte: Identità Dolce
722 min. (tempo di lettura)
Nato nel 1978, Fabio è cresciuto in pasticceria. Gli studi da geometra non hanno fiaccato la passione per quel mondo magico che, partendo con gli stessi ingredienti, produce infinite dolcezze...
fonte: Agenfood NEWS
657 min. (tempo di lettura)
Progetto “Petra Evolutiva”: una storia di persone, di comunità, di emozioni, di cura e attenzione all’ambiente. Un percorso che inizia dall’integrazione di semi diversi per arrivare a un prodotto unico nel suo genere, un messaggio di Madre Natura che tutti dovremmo cogliere
fonte: VareseNoi NEWS
906 min. (tempo di lettura)
Lo scorso 12 giugno, in occasione della mietitura, Petra® – Molino Quaglia ha organizzato uno speciale viaggio in Sicilia, con tanto di convegno e festa conviviale presso la Masseria Mandrascate di Valguarnera Caropepe, in provincia di Enna...
fonte: Food Service NEWS
956 min. (tempo di lettura)
Irrobustire i legami di filiera per proteggere il territorio. È questo lo scopo di “Adotta un Raccolto per Petra Evolutiva”, un progetto che vuole mettere in relazione terra, clima, ambienti e uomini...
fonte: Dolce Giornale NEWS
828 min. (tempo di lettura)
Non è un tipo “quadrato”, Fabio Longhin. Da giovane ha studiato da geometra e suonato in una rock band, ha viaggiato parecchio e oggi, a 44 anni, è un professionista che si definisce ancora “apprendista”...
fonte: Dolce Giornale NEWS
1201 min. (tempo di lettura)
Che ne sai tu di un campo di grano…, cantava Lucio Battisti.
Di sicuro, molto ne sa Fabio Longhin, pasticcere e titolare della Pasticceria Chiara di Olgiate Olona, il quale, per il secondo anno consecutivo, ha deciso di adottare un ettaro di campo a Raddusa, in provincia di Catania, «nell’ombelico della Sicilia»...
fonte: L'Informazione Online NEWS
820 min. (tempo di lettura)
Anche quest’anno la “Pasticceria Chiara” di Olgiate Olona è stata confermata tra le eccellenze che fanno parte della guida "Pasticceri e pasticcerie" del Gambero Rosso...
fonte: L'Informazione Online NEWS
436 min. (tempo di lettura)
Importante, come sempre, la presenza di Petra Molino Quaglia a Golosaria, con un ricco programma di appuntamenti
fonte: Golosaria NEWS
604 min. (tempo di lettura)
«Prima venne il rispetto. Perché i nostri antenati rispettavano e si inchinavano alla natura. Poi è stata la volta dell’economia, dell’industrializzazione, del benessere, del fare e del guadagnare a tutti i costi. Un’era fondata sull’io sono e io ho...
fonte: Identità Dolce
473 min. (tempo di lettura)
Nuove visioni di una pasticceria che parlerà, sempre di più, di rispetto per l'ambiente e vicinanza al mondo agricolo...
fonte: Identità Dolce
203 min. (tempo di lettura)
Con il maestro di Noto e il talento milanese, la parola anche a Fabio Longhin, Nicola Olivieri, Luca Lacalamita, Francesca Castignani e Pino Ladisa. Report da Identità Milano 2021
fonte: Identità Golose NEWS
614 min. (tempo di lettura)
La Pasticceria Chiara di Fabio Longhin ha superato l’ultimo anno di difficoltà grazie a un mix di lavoro di squadra, organizzazione estremamente flessibile, la spinta verso l’online e non da ultima verso l’arte
fonte: DolceSalato NEWS
1342 min. (tempo di lettura)
Da giovane? Suonava in una band. Col compagno di scuola Simone Colombo (proprio l’architetto che si è occupato del restyling della pasticceria)...
fonte: Identità Dolce
311 min. (tempo di lettura)
On Sunday the 26th September, morning and afternoon, the focus will be on sweetness and its future, in partnership with Petra® Molino Quaglia and Valrhona
fonte: Identità Golose NEWS
783 min. (tempo di lettura)
Domenica 26 Settembre, mattino e pomeriggio, il focus sulla dolcezza e sulle sue prospettive, in collaborazione con Petra® Molino Quaglia e Valrhona
fonte: Identità Golose NEWS
835 min. (tempo di lettura)
Raccontare. Il panettone, al pari di altri dolci, può farsi narratore del bello e del buono di un territorio, delle sue tradizioni, del suo genius loci, della filiera. In cui crede moltissimo Corrado Assenza...
fonte: Identità Dolce
479 min. (tempo di lettura)
Tre giorni di studi, prove e indagini intorno a un lievitato icona dell’Italia nel mondo. Tre giorni sublimati in un progetto che va sotto il nome di Cento Panettoni...
fonte: Identità Dolce
801 min. (tempo di lettura)
Si parla di emergenza climatica e di "consumo di suolo". Sempre di più e sempre più insistentemente, non solo nei summit internazionali dedicati a questi temi, ma anche nella comunicazione indirizzata ai consumatori finali...
fonte: Identità Dolce
477 min. (tempo di lettura)
I biscotti? Una volta si mangiavano. Oggi si mangiano ancora, certo, ma prima... si annusano. La nuova frontiera sensoriale l’ha varcata Fabio Longhin, titolare della pasticceria Chiara di Olgiate Olona...
fonte: Il Giorno Varese NEWS
542 min. (tempo di lettura)
L'iniziativa è stata ideata dall'associazione La miglior vita possibile che si occupa di migliorare le condizioni di permanenza dei piccoli pazienti dell'Hospice e delle loro famiglie.
fonte: Padova Oggi NEWS
542 min. (tempo di lettura)
Un sacco di farina che ha la sua personalità e che racchiude le connessioni (sinergie) tanto care a Fabio Longhin della pasticceria Chiara di Olgiate Olona...
fonte: L'Informazione Online NEWS
486 min. (tempo di lettura)
Costretta a rimanere chiusa al pubblico dalle norme anti contagio, la Pasticceria Chiara di Olgiate Olona (nel Varesotto) ha reinventato i propri spazi trasformandosi in galleria d’arte...
fonte: La Repubblica NEWS
259 min. (tempo di lettura)
Focus on the Identità Golose 2020 format dedicated to desserts: nine lessons with as many speakers what with established and new faces
fonte: Identità Golose NEWS
905 min. (tempo di lettura)
Nove relatori di Pasticceria italiana contemporanea, domenica
25 ottobre, tutta la giornata in sala Blu 2 a Identità Milano 2020, in collaborazione con Petra® Molino Quaglia e Valrhona...
fonte: Identità Golose NEWS
862 min. (tempo di lettura)
Ci sarà anche il pasticciere varesino Fabio Longhin della "Pasticceria Chiara" di Olgiate Olona tra i nove relatori che parteciperanno, domenica 8 marzo, a Identità Milano 2020, dedicata al futuro della pasticceria italiana e all’arte dolce...
fonte: Varese Noi NEWS
155 min. (tempo di lettura)
Identità Milano 2020 vivrà come ormai da qualche anno due grandi momenti dedicati all'arte dolce. Che questa volta invertiranno la loro collocazione nel palinsesto...
fonte: Identità Golose NEWS
770 min. (tempo di lettura)
"Il senso di responsabilità" è il tema scelto questa volta da Paolo Marchi, che di Identità Milano è ideatore e curatore: un fil rouge che percorrerà tutta la kermesse e che avrà il suo sviluppo soprattutto nella sala Auditorium, durante tutti e tre i giorni...
fonte: Identità Golose NEWS
2050 min. (tempo di lettura)
È un grande risultato quello raggiunto da Fabio Longhin e il suo staff, che, grazie alla passione e al duro lavoro di ogni giorno, sono riusciti ad aggiudicarsi un posto nella prestigiosa guida del Gambero Rosso dedicata alle pasticcerie...
fonte: L'Informazione Online NEWS
386 min. (tempo di lettura)
Due torte sulla Guida del Gambero Rosso per la Pasticceria Chiara di via Piave a Olgiate Olona...
fonte: Malpensa 24 NEWS
582 min. (tempo di lettura)
Manca1 giorno a Golosaria Milano, la grande festa dove incontrare il Cibo che ci cambia e, tra gli incontri magici che aspettano tanti food lovers, ben 10 saranno dedicati a coloro che amano mettere le mani in pasta...
fonte: Il Golosario NEWS
1133 min. (tempo di lettura)
Il cibo cambia. E ci cambia. Perché oggi più che mai siamo quello che mangiamo. Il cibo si salda sempre più alla terra e noi ci leghiamo a quella filiera che va dall’agricoltura alla bottega...
fonte: Fuori Magazine
2320 min. (tempo di lettura)
Presso stand Petra Molino Quaglia un ricco calendario di appuntamenti
fonte: Golosaria NEWS
496 min. (tempo di lettura)
«Io sono il secondogenito. Prima è venuta lei, la pasticceria», confessa Fabio Longhin. Figlio (unico) di Gianni e Chiara: pasticcere lui, commessa lei...
fonte: Identità Dolce
473 min. (tempo di lettura)
La meglio gioventù della pasticceria italiana e mondiale è di casa a Varese...
fonte: Varese Noi NEWS
485 min. (tempo di lettura)
Costruire nuove memorie è allo stesso tempo un impegno e un obiettivo gratificante per chi vive il proprio lavoro come parte essenziale di una vita utile a sé ed alla collettività...
fonte: Identità di Pizza
1113 min. (tempo di lettura)
"E’ più forte di lui: il mastro cioccolatiere Fabio Longhin non ce la fa proprio a realizzare cose banali...
fonte: Storie Enogastronomiche NEWS
487 min. (tempo di lettura)
