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Fabio Longhin, insieme a Edoardo Colombo del team di Pasticceria Chiara di Olgiate Olona, ha partecipato all'ottava edizione di Pastry Best, il simposio sulla pasticceria italiana contemporanea...
Fabio Longhin é un protagonista che sta rivoluzionando il mondo della pasticceria con la sua creatività e impegno, andando oltre i tradizionali confini tra arte e gastronomia...
La Pasticceria Chiara di Olgiate Olona si è conquistata un posto tra le prime 10 pasticcerie e gelaterie dell’anno nell’ambito del premio Barawards 2024.
Sono sette le pasticcerie varesine inserite dal Gambero Rosso nella sua guida riservata all'arte dolciaria.
I due pasticceri, di Olgiate Olona e Barasso, raccontano il loro emozionante viaggio in America Centrale dove hanno scoperto quanto possa essere forte il legame tra un popolo e il suo territorio: «Rispetto per la materia prima. Hanno poco e danno tutto»
Grande successo per la seconda serata del ciclo di incontri “In viaggio tra Saperi e Sapori” organizzata dall’associazione castellanzese...
Il mondo della pasticceria italiana ha recentemente vissuto un momento di grande risonanza con il Pastry Best 2024, il simposio tecnico dedicato a esplorare le sinergie tra tradizione e intelligenza artificiale.
Il podcast della pasticceria italiana che unisce un punto di vista tecnico con un approccio narrativo affrontando temi cardine di una contemporaneità votata al buono, al sano e al giusto.
Dove finisce il confine del gioco e dove inizia quello della consapevolezza? È proprio necessario seguire sempre la prassi o possiamo cambiare le regole?
Rurale e territoriale, accogliente e solidale. Il panettone si arricchisce non solo di uvette e canditi, ma pure di messaggi...
Il maestro pasticcere Fabio Longhin, attualmente pastry instructor del corso di alta formazione professionale per pasticcerie e del corso per bakery chef del Congusto Institute, porta nelle sue lezioni un tema sempre più attuale: il mondo vegatale.
Un altro importante traguardo e allo stesso tempo un punto di partenza per la Pasticceria Chiara di Fabio Longhin, che si è aggiudicata due torte per il 2024 all’interno della prestigiosa guida Pasticceri e Pasticcerie del Gambero Rosso...
Ancora una volta la Pasticceria Chiara di Olgiate Olona si è aggiudicata un posto tra le eccellenze italiane che fanno bella mostra di sé all’interno della nuova edizione guida Pasticceri e pasticcere del Gambero Rosso.
Prosegue il progetto di adozione di un raccolto dedicato al sostegno della filiera agricola, promosso da Farina Petra, cui partecipa anche la storica pasticceria di Olgiate Olona...
Prosegue il progetto di adozione di un raccolto dedicato al sostegno della filiera agricola, promosso da Farina Petra, cui partecipa anche la storica pasticceria di Olgiate Olona...
In casa Petra - Molino Quaglia, l’iniziativa Adotta un Raccolto cresce. Divenendo scintilla per un’economia del futuro
Ogni campo di grano adottato porta il nome del suo “genitore” ed è segnalato con delle coordinate geografiche
Petra Molino Quaglia, in collaborazione con Simenza di Giuseppe Li Rosi, ha lanciato il progetto Petra Evolutiva, dove tutti possono adottare un raccolto...
Mancano pochi giorni alle feste: come celebrarle anche a tavola?
In occasione della Pasqua 2023, il pasticcere Fabio Longhin, classe 1978, ha coinvolto tutta la squadra della Pasticceria Chiara di Olgiate Olona in un progetto di interazione tra arte e pasticceria, anche grazie alla collaborazione di Urbasolid...
