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dove Petra® la farina diventa arte

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292 min. (tempo di lettura)

Chef & pizza: Alba Esteve Ruiz (En)

Our journey in the world of chefs at work with pizza continues. After Ugo Alciati, Moreno Cedroni, Nino Di Costanzo, Andrea Mattei, Peter Brunel, Nobuya Niimori and Alessandro Gilmozzi, it’s now the turn of Alba Esteve Ruiz, of Marzapane in Rome.

fonte: Identità di Pizza (En)
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288 min. (tempo di lettura)

Chef & pizza: Alba Esteve Ruiz

Continua il nostro viaggio nel mondo degli chef che si cimentano con la pizza. Dopo Ugo Alciati, Moreno Cedroni, Nino Di Costanzo, Andrea Mattei, Peter Brunel, Nobuya Niimori e Alessandro Gilmozzi, è la volta di Alba Esteve Ruiz, del Marzapane di Roma.

fonte: Identità di Pizza
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178 min. (tempo di lettura)

Five great chefs working with Lovatel’s dough

Chef and pizza, a topic we’ve been analysing in depth. We’ve already written about great Italian chefs (Ugo Alciati, Moreno Cedroni, Nino Di Costanzo, Andrea Mattei, Peter Brunel) who are working with dough and toppings.

fonte: Identità di Pizza (En)
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175 min. (tempo di lettura)

Cinque grandi chef alle prese con gli impasti di Lovatel

Chef e pizza, un tema che stiamo sviluppando a fondo. Abbiamo già raccontato la storia di grandi chef italiani (Ugo Alciati, Moreno Cedroni, Nino Di Costanzo, Andrea Mattei, Peter Brunel) alle prese con il mondo degli impasti e dei topping.

fonte: Identità di Pizza
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339 min. (tempo di lettura)

Da Ezio, pizza with bubbles


«Ezio, does you son really know how to prepare it well?». He stretches out his arms, he’s not prone to compliments, and says: «Well, you know, he’s not bad…».

fonte: Identità di Pizza (En)
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345 min. (tempo di lettura)

Da Ezio la pizza con le bolle

«Ezio, ma tuo figlio l’impasto lo sa preparare bene?». Lui nicchia, non è tipo da fare complimenti, allarga le braccia e concede: «Ma si dai, è bravino…».

fonte: Identità di Pizza
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Chef & pizza: Alba Esteve Ruiz (En)

Our journey in the world of chefs at work with pizza continues. After Ugo Alciati, Moreno Cedroni, Nino Di Costanzo, Andrea Mattei, Peter Brunel, Nobuya Niimori and Alessandro Gilmozzi, it’s now the turn of Alba Esteve Ruiz, of Marzapane in Rome.

fonte: Identità di Pizza (En)
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292 min. (tempo di lettura)
 

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