Si è tenuto lunedì 23 e martedì 24 settembre l’evento di macinazione del grano di Bread Religion, il campus di Petra Molino Quaglia avviato nel 2013 che ha il fine di valorizzare la filiera del pane e dei prodotti da forno.
Ha infatti partecipato al progetto di Petra Molino Quaglia per la sallvaguardia della diversità dei grani e dei pani italiani
Si è tenuto lunedì 23 e martedì 24 settembre l’evento di macinazione del grano di Bread Religion, il campus di Petra Molino Quaglia...
Il mondo del dolce sta cambiando, sta mutando i connotati all’interno di un mercato profondamente differente rispetto a quello che è sempre stato nella cultura gastronomica italiana
Pastry Best si è tenuto il 19 e il 20 febbraio nell’antico molino della famiglia Quaglia (Vighizzolo D’Este - PD). Sono stati due giorni dedicati ai pasticcieri professionisti e tra questi tanti sono veneti.
Dopo 4 anni torna il simposio tecnico organizzato da Petra Molino Quaglia con uno special guest: Alberto Magrì. Pina Toscani si aggiudica il premio Pastry Best
Il Pastry Best è tornato. Ancora una volta la scuola di Petra Molino Quaglia ci porta all’interno del mondo dolce, con la settima edizione del simposio tecnico sulla pasticceria italiana contemporanea.
Torna il Pastry Best, il simposio tecnico esperienziale sulla pasticceria italiana contemporanea, organizzato ogni anno dalla scuola di Petra Molino Quaglia e giunto alla settima edizione.
Conto alla rovescia per un’altra edizione del simposio tecnico esperienziale sulla pasticceria italiana contemporanea. Pastry Best è organizzato ogni anno dalla scuola di Petra Molino Quaglia e quest’anno andrà in scena il 19 e il 20 febbraio.
La finale si è svolta il 22 gennaio al Sigep - The World Dolce Expo e la padovana Sofia Forin ha trionfato al “Crostata revolution”, il Contest di Petra Molino Quaglia. Il dolce vincitore, Fiaba di Mais, ecco di cosa si tratta
Sofia Forin della Pasticceria Forin di Padova è la vincitrice del contest organizzato da Petra Molino Quaglia al Sigep.
Sofia Forin di “Pasticceria Forin” (Padova), è la prima classificata della Crostata Revolution: il contest di Petra Molino Quaglia incentrato sul tema del dolce della tradizione italiana, la cui finale si è svolta il 22 gennaio 2024 al Sigep - the world dolce expo.
Classe 1995 e originaria di Camposampiero, Sofia Forin porta avanti con passione la pasticceria di famiglia, rispettando la tradizione, ma rileggendo con creatività i grandi classici.
Sofia Forin conquista il contest di Petra Molino Quaglia con la sua “Fiaba di Mais”.
La finale di Crostata Revolution si è svolta lunedì 22 gennaio al Sigep
