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dove Petra® la farina diventa arte

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966 min. (tempo di lettura)

Sotto il segno di Petra Evolutiva


Unici si nasce. A convivere s’impara. Lo sanno persino le spighe di grano. Che in Sicilia hanno trovato la loro casa. Anzi, il loro campo (vicino a Catania)...

fonte: Fuorimagazine NEWS
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467 min. (tempo di lettura)

Impasto evolutivo, quando la farina racconta la biodiversità


Oltre duemila sementi diverse sono state utilizzate per realizzare  la farina “evolutiva” che sarà possibile assaporare negli impasti di pizza e pane di Bioesserì, la brasserie palermitana che ha fatto del biologico il proprio fiore all’occhiello.

fonte: Il Gazzettino di Sicilia NEWS
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686 min. (tempo di lettura)

La pizza dai 2.000 tipi di grano nasce in Sicilia


La nuova frontiera dell’Italia a tavola è il grano. Basti riflettere: pane, pasta e pizza – i piatti chiave della tradizione – formano gran parte del successo gastronomico della penisola, in patria e nel mondo.

fonte: Wine in Sicily Magazine NEWS
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558 min. (tempo di lettura)

Bioesserì porta a Palermo la Pizza Evolutiva


Domenica 27 maggio, ore 20.30,  da Bioesserì in via la Farina 4, Vittorio e Saverio Borgia, fondatori di Bioesserì ne discutono con Paolo Marchi, giornalista e gastronomo e il Prof. Giuseppe Li Rosi, Presidente Cumpagnìa siciliana sementi contadine.

fonte: L'Inchiesta Sicilia NEWS
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637 min. (tempo di lettura)

Il buono del bio a Palermo, un pranzo da Biosserì


Nel cuore di Palermo, in via La Farina, ha aperto da pochi mesi Biosserì: un po’ caffetteria, un po’ bottega del gusto, un po’ ristorante, un po’ tutto ciò che si desidera quando si vuole staccare la spina e dedicare del tempo a se stessi e al proprio star bene.

fonte: Foodiedrivers NEWS
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