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Cibo popolare, per non dire povero, la pizza ne ha fatta di strada da quando veniva piegata a portafoglio fra le vie di Napoli...
fonte: Vanity Fair NEWS
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dove Petra® la farina diventa arte
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"There is no doubt that tradition must be preserved. But, from my point of view, this is valid as long as tradition is not understood as a comfort zone in which to take refuge to avoid developing products in line with the times.
fonte: Identità di Pizza EN
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"Che della tradizione debba mantenersi memoria non vi è dubbio alcuno. Ma, dal mio punto di vista, a patto che la tradizione non sia intesa come una zona di conforto nella quale rifugiarsi per evitare lo sviluppo di prodotti in linea con i tempi...
fonte: Identità di Pizza