799 min. (tempo di lettura)
Cibo popolare, per non dire povero, la pizza ne ha fatta di strada da quando veniva piegata a portafoglio fra le vie di Napoli...
fonte: Vanity Fair NEWS
Cibo popolare, per non dire povero, la pizza ne ha fatta di strada da quando veniva piegata a portafoglio fra le vie di Napoli...
fonte: Vanity Fair NEWS
799 min. (tempo di lettura)
"There is no doubt that tradition must be preserved. But, from my point of view, this is valid as long as tradition is not understood as a comfort zone in which to take refuge to avoid developing products in line with the times.
fonte: Identità di Pizza EN
253 min. (tempo di lettura)
"Che della tradizione debba mantenersi memoria non vi è dubbio alcuno. Ma, dal mio punto di vista, a patto che la tradizione non sia intesa come una zona di conforto nella quale rifugiarsi per evitare lo sviluppo di prodotti in linea con i tempi...
fonte: Identità di Pizza
333 min. (tempo di lettura)
Un recente articolo restituisce uno spaccato interessante sull'Italia: c'è il lavoro, però mancano i professionisti della tradizione...
fonte: Ratio Quotidiano NEWS
558 min. (tempo di lettura)
Ogni mattina milioni di persone in Italia fanno colazione al bar, ma trovare brioche e dolci lievitati di buona qualità può essere difficile. Molti esercenti scelgono cornetti surgelati, pronti da mettere in forno e servire ancora caldi.
fonte: Il Fatto Alimentare NEWS
937 min. (tempo di lettura)
