Hanno al massimo 30 anni e una strada tracciata nel segno del successo: chef, ma anche pastry chef e pizzaioli, già a capo di una cucina o inseriti in una brigata dove si distinguono per entusiasmo, tecnica e capacità...
Bioesserì, il cui nome di fantasia prende ispirazione da bio e brasserie, è ristorante, pizzeria, caffetteria, juice bar, sala da tè, yogurteria, winebar, ecc. e rappresenta il sogno di portare il meglio del naturale e del biologico nel cuore di Palermo...
PALERMO. Bioesserì. Un menù interamente pensato per recuperare tanti ingredienti che spesso vengono gettati via, ma hanno ancora tanto da offrire...
Tutto nasce dall’incontro tra gli agricoltori dell’Associazione Simenza - Cumpagnia Siciliana Sementi Contadine presieduta da Giuseppe Li Rosi ed i responsabili del Molino Quaglia...
Durante Identità Milano quelli di Fud hanno organizzato un fuori congresso ovviamente... goloso.
Una vera e propria festa in pieno stile siciliano, la data da segnare in agenda è quella del 24 marzo...
«Lavorare a Palermo ed essere così giovani non è affatto semplice poiché per cultura questa città non lascia tanto spazio nè fiducia ai giovani che sono legati a questo lavoro da una forte passione». Alessio Marchese ha 25 anni e da due anni è lo chef di Bioesserì...
Un lavoro di squadra, di tanta passione, di tecnologia, di lavorazione della terra per arrivare alla farina Petra Evolutiva di Molino Quaglia, ottenuta dalla molitura di circa 2mila varietà di grani teneri.
Evoluzione, involuzione, innovazione, retroinnovazione. Sìmenza.
Sèmentia si diceva in latino medievale. E tale restò dopo 700 anni circa. Perché un seme, quello è, da sempre.
