1973 min. (tempo di lettura)
«Noi ci evolviamo, ma il vero cambiamento sarà per il cliente che dovrà adattarsi alle nostre direttive»...
Alessandro Dal Degan
fonte: Italia a Tavola NEWS
«Noi ci evolviamo, ma il vero cambiamento sarà per il cliente che dovrà adattarsi alle nostre direttive»...
Alessandro Dal Degan
fonte: Italia a Tavola NEWS
1973 min. (tempo di lettura)
Cambiano i tempi, migliorano le farine ed è giusto che lo sappia anche il mondo che gira loro intorno...
fonte: Il Golosario NEWS
1122 min. (tempo di lettura)
A Bassano del Grappa è andata in scena una serata adrenalinica e vibrante. Sintonizzata sulle alte frequenze del gusto. Alla tastiera: il patron Massimo Frighetto. Al basso: il pizzaiolo Michele Colpo. Alla batteria: Alessandro Dal Degan, chef della Tana Gourmet di Asiago...
fonte: Fuori Magazine
2148 min. (tempo di lettura)
"Alessandro Dal Degan, chef della Tana Gourmet di Asiago, mi ha parlato un giorno del panino gourmet all’interno del progetto Bread Religion, ideato in collaborazione con il Molino Quaglia...
fonte: V Vox NEWS
492 min. (tempo di lettura)
Da chef a panettiere è l'insolito percorso di Simone Rodolfi (classe 1987). Assunto come aiuto cuoco in un ristorante, lo chef gli propone di provare a fare il pane in sostituzione del panettiere e lui si appassiona alla materia al punto che, dal 2011, diventa il suo principale mestiere...
fonte: Il Golosario NEWS
667 min. (tempo di lettura)
Da quello pugliese alla ciabatta, dalla focaccia alla baguette: alla Scuola del Molino torna un corso dedicato al pane. Appuntamento il 28 maggio con Bread Religion, a cura di Simone Rodolfi ed Alessandro Del Degan.
fonte: Italia a Tavola NEWS
436 min. (tempo di lettura)
On Monday 5th of November, PizzaUp was back, with its 13th edition. This year the format was completely new, compared to the previous 12 editions.
fonte: Identità di Pizza (En)
655 min. (tempo di lettura)
The 13th edition of Molino Quaglia’s PizzaUp offered a chance to discuss about soil, fermentation and cooking. With a surprising Boer
fonte: Identità Golose NEWS
793 min. (tempo di lettura)
La tredicesima edizione di PizzaUp ha visto al Molino Quaglia dibattere di terra, fermentazioni e cucina. La sorpresa Boer
fonte: Identità Golose NEWS
816 min. (tempo di lettura)
Massimiliano Ciaffone a Pizza Up, rassegna di tre giorni in cui oltre 100 pizzaioli italiani, ma anche chef, agricoltori, tecnici di settore e giornalisti guidati da Chiara Quaglia e Piero Gabrieli fanno il punto sullo stato dell’arte della pizza italiana contemporanea...
fonte: Il Tirreno NEWS
370 min. (tempo di lettura)
