Pastry Best si è tenuto il 19 e il 20 febbraio nell’antico molino della famiglia Quaglia (Vighizzolo D’Este - PD). Sono stati due giorni dedicati ai pasticcieri professionisti e tra questi tanti sono veneti.
Ecco chi sono i pizzaioli del Veneto che hanno partecipato a PizzaUp, l’unico simposio tecnico sulla pizza italiana contemporanea organizzato da Petra Molino Quaglia e dedicato agli specialisti della pizzeria italiana ed estera
PizzaUp®, l’unico simposio tecnico sulla pizza italiana contemporanea organizzato da Petra Molino Quaglia è arrivato alla sua 18esima edizione e ha portato un vero e proprio show avanguardistico agli East End Studios di Milano con un tema, Le Emozioni...
Si è tenuta presso Mostra d’Oltremare a Napoli, la presentazione della Guida Pizzerie d’Italia di Gambero Rosso, giunta all’undicesima edizione; appuntamento annuale che riunisce i migliori maestri dell’arte bianca...
Colore. Da catturare, comunicare, mangiare. Per raccontare le sue pizze Alberto Morello - alla guida di Gigi Pipa a Este, della Bottega Gigi Pipa (sempre nella città atestina) e di una nuova bakery nel cuore di Padova - va dritto sul colore...
Impasti a lunga lievitazione e digeribilità, prodotti di stagione coltivati direttamente dal personale e una location d’eccezione: questi sono i punti di forza di una delle più giovani, ma già affermate, pizzerie del Veneto.
La delegazione Colli Euganei Basso Padovano da Alberto Morello-Gigi Pipa Pizzeria con Orto per il Conviviale dell'Equinozio di Primavera
Alberto Morello's 'pizzeria with a vegetable garden' - by now risen to the Olympus of Italy's top pizzerias - has turned 20...
La “pizzeria con l’orto” di Alberto Morello - ormai ascesa nell'olimpo delle migliori d'Italia - ha compiuto 20 anni. Ed è stata quindi festa grande per il Gigi Pipa...
Il pizzaiolo di Este (che ha aperto da pochi giorni anche un corner a Padova) è ormai un super-esperto anche di grandi lievitati, che produce tutto l'anno. Le novità di questo periodo festivo? Il pandoro e il nuovo panettone al caffè...
Un universo parallelo quello di Alberto Morello e del suo Gigi Pipa, dove pizza fa rima con sostenibilità ambientale e contemporaneità
Alberto Morello, premiato con i tre Spicchi nella Guida Pizzerie d’Italia 2023 con Gigi Pipa pizzeria con orto a Este, ha creato un progetto benefico in collaborazione con alcuni tattoo artist di Este, Ink&Wine per fare del bene...
I grandi lievitati sono di casa tutto l’anno da Alberto Morello. Soprattutto da quando, oltre la pizzeria Gigi Pipa, il pizzaiolo veneto rifornisce di bauletto, focaccia con le albicocche e focaccia veneta anche la sua bottega di Este...
Il 17 gennaio, si celebra in tutto il mondo il Pizza Day, giorno dedicato al piatto italiano più amato dell'universo...
"Oggi amano chiamarli ‘spin-off’, ma a mio parere bottega è più bello, più immediato, più vero. Specie se il locale si affaccia sulla piazzetta più pittoresca di Este: piazza Trento, l’ex piazza della frutta...
È giunto finalmente il 26 aprile, con l'Italia in giallo e le tanto attese riaperture ma, nonostante l'imminente arrivo di maggio, il mese migliore per vivere all'aperto, le nuvole di pioggia incombenti non invitano le consumazioni ai mitici “tavoli all'aperto” del Decreto Riaperture...
Alberto Morello, in quel di Este (nel padovano e a sud dei Colli Euganei) ha inaugurato da pochi giorni la Bottega Gigi Pipa. È il secondo indirizzo in città dopo la casa madre Pizzeria Gigi Pipa
Prosegue il nostro viaggio tra cuochi e ristoratori che operano in regime di regione gialla, gli unici cui è concesso di aprire a pranzo. Dopo Trentino, Roma e Lazio e Sardegna è il turno del Veneto...
A far parte delle migliori cinquanta pizzerie d’Italia per il 2020 anche Gigi Pipa di Este...
Gigi Pipa è il locale della famiglia Morello a Este: contemporaneo e rivolto al futuro ma molto legato al territorio e alla terra. Come dimostrano le buonissime pizze...
"Il dessert è il momento finale di un pasto, ma non il meno importante. L’ultimo assaggio, infatti, va inevitabilmente a condizionare il ricordo dell’intera esperienza...
La fase acuta della pandemia ha influenzato inevitabilmente ogni forma di acquisto. Il comparto ristorativo si è dovuto adeguare di conseguenza, organizzando servizi di delivery e consegne a domicilio...
Per il mondo della pizza e della panificazione è il momento dell’essenziale. Parola di Piero Gabrieli, direttore marketing di Petra - Molino Quaglia...
Pensare al futuro. Proiettarsi al domani. Agendo già da oggi. In modo costruttivo e propositivo. In tanti lo stanno facendo. Chef, ristoratori, pizzaioli e pasticceri. Grazie a nuovi format e inediti concept...
La recente situazione di emergenza sanitaria che continua a colpire il nostro Paese costringe le realtà ristorative a reinventarsi quotidianamente...
Con il nuovo decreto sono state prorogate tutte le misure restrittive fino al 13 aprile e quest’anno la Pasqua non sarà “con chi vuoi” ma sarà festeggiata sotto il proprio tetto...
Ci siamo! Mancano ormai meno di due settimane all’assegnazione dei Pizza Awards Italia 2019, il premio dedicato alle migliori pizze e pizzerie d’Italia che si terrà lunedì 11 novembre, dalle 15:00 alle 17:00...
La vera "avanguardia" sta nelle emozioni che una pizza suscita. Gli ingredienti sono la grande cura e studio per gli impasti, l'attenzione nella scelta della materia prima, etica e rispetto per la tradizione...
L’anno scorso si era conquistato il titolo di “giovane pizzaiolo dell’anno”, ora è l’unico padovano citato tra le pizzerie selezionate dalla guida de L’Espresso...
La pizza più buona d’Italia? Gli esperti del «Gambero Rosso» l’hanno assaggiata in comune di Venezia, alla pizzeria Grigoris di Asseggiano...
La pizzeria di Este - che ha sede nella ex Saffa, storica fabbrica di fiammiferi - ha scalato la classifica di ben 26 posizioni, passando dall'81simo posto dello scorso anno al 55simo di quest’anno!
“W LA LIBERTÀ” non poteva che essere questa la frase dell’edizione 2019 di Spessore, nato sette anni fa da un’idea di Fausto Fratti, ex patron dell’Osteria Povero Diavolo...
Torna Bread Religion, il percorso itinerante che vede protagonista il panino imbottito italiano in chiave “gourmet”.
E’ stata una serata a Santarcangelo di Romagna con le temperature finalmente “a norma” a fare da sfondo alla presentazione ufficiale di “Spessore Campo Base”...
Nella pizzeria di Alberto Morello impasti a lunga lievitazione e topping pazzeschi...
Costruire nuove memorie è allo stesso tempo un impegno e un obiettivo gratificante per chi vive il proprio lavoro come parte essenziale di una vita utile a sé ed alla collettività...
A degustazione, all'italiana, napoletana, a taglio e anche dolce: tante le sfumature che la pizza può assumere, un prodotto sempre più al centro di sperimentazioni e ricerca...
Salire sul tetto d’Italia e rimanere sé stessi. Senza scomporsi, continuando a lavorare come sempre al bancone degli impasti accanto ai propri collaboratori. Alberto Morello, titolare della pizzeria Gigi Pipa di Este, sta vivendo il suo momento d’oro...
