CERCA
“Questo riconoscimento per me è motivo di grande orgoglio, è il coronamento di anni di impegno, di lavoro e di studio, di continue sperimentazioni sugli impasti e sulle lievitazioni, di ricerca costante sulle materie prime, di evoluzione sul prodotto. Ma soprattutto è un incentivo a migliorare ancora”. Davide Di Bilio
Petra Molino Quaglia ha rivoluzionato il mondo delle farine, unendo tradizione e tecnologia e restituendo alla tavola i profumi autentici del grano.
Occuparsi di panificazione oggi non è più solo acquisire esperienza nelle tecniche di lavorazione di un prodotto presente in quasi tutte le culture del mondo...
La scelta della farina giusta è una “cosa seria” perché la sua qualità, oltre a contribuire ad ottenere un prodotto finale corretto, sia da un punto di vista del risultato quanto nutrizionale, aiuta a valorizzare il lavoro stesso di la usa...
