La linea di farine Petra^® da grani italiani biologici è il risultato di una accurata selezione di raccolti ogni anno diversi per macinare solo i cereali dalla migliore qualità proteica disponibile. Fanno parte di questa linea Petra Evolutiva (nelle due origini Sicilia e Puglia, entrambe da coltivazioni biologiche di popolazioni di grano tenero) e Maiorca, i due progetti che Petra sostiene per dare un contributo alla giusta remunerazione dei contadini ed alla sostenibilità dell'ambiente.