Petra macinata a pietra nasce da un processo che combina mole lapidee e rulli metallici (Augmented Stone Milling) in un processo esclusivo messo a punto da Molino Quaglia per associare in un unico ingrediente il profumo, il gusto e i nutrienti delle farine complete di un tempo con la facilità d'uso e la stabilità delle prestazioni delle farine moderne.