Una tira l'altra - Girelle di Petra 5 con Ciliegie e Glassa alla Vaniglia

Per circa 12 Girelle

Per l' impasto

• 250g di farina Petra 5
• 100g di burro freddo
• 130g di kefir
• 1 cucchiaio di zucchero Stevia
• 1 bustina di lievito per dolci
• la buccia di mezzo limone bio

• Una ciotola piena di ciliegie

• q. b. di Zucchero a velo
• q. b. di estratto di vaniglia
• q. b. di acqua

1. Con la farina formate una fontana e al centro aggiungete il burro a cubetti. Iniziate a mescolare con la punta delle dita per formare un composto sbricioloso. Aggiungete il cucchiaio di Stevia e la buccia grattugiata del limone e continuate.

2. Mettete poco alla volta il kefir e continuate a mescolare prima con un cucchiaio, aggiungendo il lievito setacciato, poi con le mani fino a formare un composto omogeneo. Lasciate riposare mezz'oretta in frigorifero avvolto da pellicola.

3. Lavate e snocciolate le ciliegie.

4. Stendete la pasta (come in foto) e cospargetela di ciliegie. Schiacciatele leggermente con il mattarello per farle aderire alla pasta e arrotolatela con delicatezza per formare un salsicciotto.

5. Tagliate le rotelline con un coltello affilato e posizionatele su una teglia ricoperta di carta forno.

6. Infornate a 180° per una ventina di minuti o fino a che non diventano dorate.

7. Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.


Per la glassa

1. In una ciotolina mettete qualche cucchiaio di zucchero a velo, aggiungete due gocce di aroma e un cucchiaino di acqua e mescolate. La consistenza dovrà essere compatta, quindi aggiungete l'acqua (una goccia alla volta!!) fino alla consistenza voluta.

2. Versate la glassa sulle girelle fredde e lasciate asciugare.


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