Un po' Pizza un po' Focaccia con Petra 3

Per 4 persone

Per l'impasto

• 500 g di farina Petra 3 o Petra 3 HP o Petra 0201
• 15 g di lievito di birra fresco
• 350 g di acqua
• 2 cucchiai di olio
• 2 cucchiaini da caffè di sale

• q.b. di olio per ungere la teglia

• 3 cipolle bionde
• 65 ml di olio
• 65 ml di acqua
• 3 cucchiaini di sale
• q.b. di olive taggiasche denocciolate (ai fini della tabella nutrizionale sono stati considerati 40 g - ndr)
• q.b. di origano secco

1. Mescolare in una ciotola la farina e il sale e formare una fontana; versare al centro il lievito sciolto nell'acqua a temperatura ambiente e l'olio. Amalgamare con un cucchiaio senza impastare perfettamente, lasciar riposare dieci minuti.

2. Oliare 2 teglie da 28 cm, versarvi sopra l'impasto e stenderlo con le mani formando con le dita delle fossette.

3. Pelare le cipolle, lavarle sotto l'acqua corrente e tagliarle a fette sottili.

4. Mescolare l'acqua con l'olio ed il sale e stendere la marinata sulla focaccia. Distribuirvi sopra le cipolle, le olive taggiasche e l'origano. Coprire con pellicola e lasciar lievitare per circa 2 ore o anche più se la temperatura è fredda.

5. Trascorso il tempo, infornare alla massima temperatura per circa 20 minuti o finché la focaccia risulterà dorata.


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