Treccine di Mandorle al Vino con Petra 1

Per circa 30 porzioni da 55 g

• 1 kg di farina Petra 1 o Petra 1111
• 300 g di zucchero semolato
• 300 g di vino bianco secco
• 300 g di olio extra vergine di oliva
• 100 g di mandorle sgusciate
• 4 g di sale
• 1 bacca di vaniglia

• q.b. di mandorle
• q.b. di zucchero semolato

1. Tostare le mandorle che vanno nell’impasto, dopo che si sono freddate metterle in un mixer e frullarle a farina.

2. Impastare tutti gli ingredienti e lavorare fino a ottenere una pasta liscia e piuttosto dura.

3. Spezzare la pasta in pezzi di uguale misura. Creare dei bastoncini, come per fare gli gnocchi.

4. Formare le treccine, semplici, a tre capi.

5. Passare le treccine nello zucchero semolato e decorare con due mandorle su ogni treccina.

6. Mettere le treccine sulla teglia con carta da forno

7. Infornare a 200° C e cuocere per 15-17 minuti o fino a leggera doratura.


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