Treccia Rustica Farcita con Petra 3

Per l'impasto

• 500 g di farina Petra 3 o Petra 1
• 300 g di acqua
• 10 g di zucchero semolato
• 20 g di olio e.v.o.
• 12 g di  lievito compresso

• 200 g di prosciutto cotto
• 200 g di Formaggio Montasio
• 50 g di grana grattugiato

• q.b. di tuorlo d’uovo
• q.b. di latte

1. Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.

2. Mettere a lievitare l’impasto in una ciotola infarinata per circa 2 ore, dovrà raddoppiare di volume.

3. Stendete ora l’impasto in un rettangolo e dividerlo con un taglia-pizza in tre parti.

4. In ognuna di queste mettere un po’ di prosciutto e il formaggio tagliato a dadini, spolverare con il grana.

5. Chiudere le tre parti pizzicando bene le giunture della pasta.

6. Quindi intrecciare.

7. Porre la treccia su una teglia ricoperta di carta forno e spennellarla con il tuorlo ed il latte.

8. Fare lievitare nuovamente per un’altra ora circa,

9. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per circa 1/2 ora.


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