Treccia all'Acqua con Miele, Petra 7250 e Petra 7230

Per circa 10 porzioni da 80 g

• 250 g di farina Petra 7230  o Petra 5
• 250 g di farina Petra 7250 
• 250 ml acqua tiepida
• 70 g di miele mille fiori
• 60 g di burro morbido
• 6 g di lievito di birra secco
• 2 cucchiai di semi di papavero
• un pizzico di sale

• 1 uovo piccolo per spennellare

1. In una ciotola impastate 100 g farina Petra 7230 con il lievito e 90 ml di acqua. Formate un panetto morbido. Coprite la ciotola con la pellicola e fate lievitare per circa un'oretta.

2. In una ciotola più grande versate le restanti farine, il miele, il sale, i semi di papavero e l'acqua.

3. Lavorate gli ingredienti per circa 8 minuti poi unite il burro a pezzetti e continuate a impastare.

4. Formate una bella palla, ponetela nella ciotola, copritela con la pellicola e fate lievitare per 3 ore.

5. Prendete l'impasto e formate la treccia.

6. Ponete la treccia su una teglia foderata con carta forno, e copritela con la pellicola. Fate lievitare per un'altra ora.

7. Accendete il forno a 180°C.

8. Spennellate la superficie della treccia con l'uovo sbattuto con un po' di acqua.

9. Cuocete in forno caldo per circa 30 minuti.


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