Torta Soffice all'Acqua con Petra 5 e Petra 9

fonte: https://www.facebook.com/groups/quellichenonsolodolcinew/posts/735195659932515/

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Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.

Ricetta di Alessandra Prati pubblicata nel Gruppo Facebook "Quelli che...non solo dolci"

INGREDIENTI

Per circa 8 porzioni da 65 g

170 g di acqua (compresa una tazzina di caffè per arrivare al peso)
un cucchiaino raso di caffè solubile
80 g di olio di semi
180 g di farina Petra 5 o Petra 7250
70 g di farina Petra 9 o Petra 9 HP o Petra 1119
1 bustina di lievito
120 g di albumi montati a neve
un pizzico di sale
50 g di zucchero di canna integrale oppure due cucchiai abbondanti di miele
un pizzico di cannella

SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.

Porzioni medie di torta

Acqua (g)

Caffè solubile (cucchiaino)

Olio di semi (g)

Farina Petra 5 o Petra 7250 (g)

Farina Petra 9 o Petra 9 HP o Petra 1119 (g)

Lievito per dolci (bustina)

Albumi (g)

Sale (pizzico)

Zucchero di canna (g)

Cannella (pizzico)

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PROCEDIMENTO

1. Preriscaldare il forno a 180 °C.

2. Ungere o foderare con carta da forno lo stampo da utilizzare.

3. Setacciare le farine.

4. In una ciotola mescolare i liquidi e lo zucchero.

5. In un'altra ciotola montare gli albumi.

6. Unire ai liquidi le farine e lievito ed amalgamare.

7. Incorporare gli albumi delicatamente, con movimenti dal basso verso l'alto.

8. Versare il composto nello stampo e infornare.

9. Cuocere a 180° C. gradi 45 minuti circa.

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CALORIE

Le percentuali negli ovali verdi rappresentano la quota del fabbisogno medio giornaliero di ciascun elemento introdotta consumando interamente la porzione indicata a sinistra.

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