Torta Salata con Frolla Integrale al Curry e Petra 9

Per circa 6 porzioni da 150 g

Per la frolla salata

• 250 g di farina Petra 9 o Petra 9 HP o Petra 1119
• 120 g di acqua calda
• 1 cucchiaio di curry o curcuma in polvere
• 80 g di olio extravergine d'oliva
• 1 pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito per pizze e torte salate

• 1 melanzana
• 200 g di tofu
• 2 zucchine
• 1/2 cipolla
• 1 filo d'olio extravergine d'oliva

1. Unite gli ingredienti uno dopo l'altro ed impastate il tutto velocemente sino ad ottenere un impasto omogeneo.

2. Stendete l'impasto in una sfoglia e inseritela in una teglia.

3. In un tegame scaldate un filo di olio d'oliva e fate soffriggere la cipolla.

4. Aggiungete la melanzana tagliata a dadini e dopo qualche minuto le zucchine.

5. Fate cuocere sino a quando le verdure sono morbide. Qualche minuto prima aggiungete il tofu.

6. Attendete che si raffreddino le verdure e con un mixer ad immersione tritate grossolanamente il tutto direttamente nel tegame.

7. Versate il condimento nella teglia con la frolla.

8. Infornate a 180 gradi per 30/35 minuti.


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