Torta Mantovana all'Olio d'Oliva con Petra 5

• 2 tuorli
• 2 uova
• 170 g di zucchero di canna
• 170 g di farina Petra 5
• 2 cucchiaini di polvere lievitante per dolci
• Scorza grattugiata di 1 limone
• q.b. di essenza di vaniglia
• 100 g di olio extravergine di oliva
• 3 cucchiai di latte
• 150 g di mandorle pelate

1. Montate le uova ed i tuorli con lo zucchero per circa dieci minuti.

2. Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito, la scorza del limone grattugiata, un cucchiaino di essenza di vaniglia  ed amalgamate al composto.

3. Infine aggiungete l’olio e i tre cucchiai di latte e continuate ad impastare per un altro minuto.

4. Ungete una teglia a cerniera di 24 cm di diametro e versateci l’impasto.

5. Tagliate le mandorle a bastoncino , tostatele leggermente nel forno e cospargetele uniformemente sulla superficie della torta.

6. Cuocete in forno preriscaldato a 160°-170° per circa 40 minuti.

7. Sfornate, fate raffreddare e spolverate con poco zucchero a velo.


Note:
Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.


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