Torta Limone e Papavero con Petra 5

​Per circa 8 porzioni da 90 g

• 175 g di farina Petra 5 o Petra 7250
• 150 g zucchero bianco semolato
• 100 g burro morbido
• 6 cucchiai di latte o latticello
• 2 uova
• 3 cucchiai semi di papavero
• 5 g lievito per dolci
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di una bacca intera
• 1 limone, buccia grattugiata

• 1/2 limone, succo
• 125 g zucchero a velo

1. A mano o con il robot, sbattere il burro morbido insieme allo zucchero.

2. Aggiungere un uovo per volta, il latte, sempre sbattendo, la vaniglia e infine la farina e il lievito.

3. Incorporare i semi di papavero e la buccia finemente grattugiata del limone.

4. Versare questo composto in una teglia da plum cake rivestita con carta da forno.

5. Infornare a 180°C. e far cuocere per circa 30 minuti.

6. Quando il cake sarà dorato (l’impasto è piuttosto liquido quindi non si gonfia come lo farebbe un plum cake). Sfornare e lasciar raffreddare completamente su una griglia.

7. Preparare la glassa: aggiungere allo zucchero a velo il succo di circa mezzo limone e mescolare bene (poche gocce per volta in modo da ottenere una glassa bella densa, se viene troppo liquida aggiungere altro zucchero a velo).

8. Togliere la torta dallo stampo, posizionarla sul vassoio.

9. Spalmare la glassa sulla superficie della torta e aspettare che scenda un po’ da sé sui lati del dolce.

10. Lasciar rapprendere prima di servire.


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