Torta di Mele allo Yogurt con Petra 5

Per circa 12 porzioni da 95 g

• 200 g di farina Petra 5 o Petra 7250
• 50 g di fecola di patate
• 4 uova
• 170 g di zucchero
• 1 yogurt intero alla vaniglia
• 1 bustina lievito per dolci ( o cremor tartaro e un pizzico di bicarbonato)
• 1/2 fialetta aroma al limone
• 80 ml di olio di semi di mais o girasole
• 80 g mandorle tritate finemente
• 3 grosse mele
• la buccia grattugiata di un limone
• un pizzico di sale
• 2 cucchiai di zucchero di canna

• q.b. di zucchero a velo

1. Sbucciare e pulire le mele, tagliarle a fette sottili.

2. Imburrare uno stampo di 24 cm.

3. Mescolare insieme la farina e la fecola con lo zucchero normale, le mandorle e il lievito setacciato.

4. Con le fruste elettriche o nella planetaria sbattere le uova con un pizzico di sale, fino a che il composto non diventa bello gonfio.

5. Unire l’olio, lo yogurt, la fialetta e la buccia del limone.

6. Spegnere lo sbattitore o la planetaria e unire con una spatola il composto di farina poco alla volta.

7. Versare metà composto nello stampo, disporre sopra la metà delle mele e un po’ di zucchero di canna, ricoprire con l’altro impasto e le restanti mele con sopra sempre lo zucchero di canna.

9. Infornare a 150 gradi per circa 45 minuti. Controllare con uno stecchino..se è cotta esce asciutto.

10. Lasciare raffreddare, sformare la torta di mele su un vassoio, spolverizzare di zucchero a velo.