Torta di Carote e Spezie con Farina Petra 5

Per uno stampo da 26 cm di diametro (si otterranno circa 12 porzioni medie di torta)

• 200 g di farina Petra 5 o Petra 7250 o Petra 6379
• 1 + 1/2 cucchiaino di lievito chimico
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• un pizzico di sale
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di noce moscata in polvere
• 50 g di farina di cocco
• 60 g di noci tritate
• 170 ml di olio di girasole
• 3 uova
• 100 g di zucchero Muscovado
• 70 g di zucchero di canna
• scorza di un’arancia
• 250 g di carote grattugiate

1. Accendere il forno a 160 °C.

2. Rivestire una teglia da 26 centimetri di diametro.

3. Preparare tutti gli ingredienti davanti a sé e iniziare la preparazione grattugiando le carote.

4. Unire tutti gli ingredienti e mescolare con vigore.

5. Mettere il composto nella teglia e infornare per un’oretta. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti.

6. Una volta cotta, fare raffreddare e spolverare con dello zucchero a velo.


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