Torta con albicocche, senza grassi, con Petra 5 e Petra 9

Per circa 10 porzioni da 75 g

• 200 g di zucchero
• 2 uova
• 180 g di farina Petra 9 o Petra 1119
• 100 g di farina Petra 5 o Petra 7250
• 3/4 g di lievito per dolci
• poco latte
• un pizzico di sale

• 6/8 albicocche
• q.b. di zucchero
• q.b. di fiocchetti di burro
• q.b. di nocciole tritate

1. In una ciotola mescolare lo zucchero e uova con un frustino. Aggiungere le farine ed il lievito (precedentemente mescolati insieme) un paio di cucchiai per volta.

2. Continuare ad amalgamare bene tutti gli ingredienti aggiungendo un goccio di latte per rendere l'impasto più fluido.

3. Tritare a mano le nocciole.

4. Tagliare a fettine le albicocche.

5. Foderare una tortiera rettangolare con carta forno (oppure imburrare e infarinare un normale stampo per dolci).

6. Versare metà impasto e sistemare sulla superficie qualche pezzetto di albicocca. Versare il restante impasto ed infilare una di fianco all'altra le fettine di albicocca.

7. Spolverare con zucchero di canna, granella di nocciole, qualche fiocchetto di burro.

8. Infornare e cuocere per 50/55 minuti a 180°C.


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