Torta al cioccolato e Yogurt con Petra 1

Per circa 12 porzioni da 75 g

• 130 g di farina Petra 1 o Petra 1 HP o Petra 1111
• 130 g di farina Petra 7250
• 3 uova codice 0
• 160 g di zucchero
• 160 g di yogurt bianco naturale
• 3 cucchiai di latte
• 130 g di cioccolato fondente di ottima qualità
• 100 ml di olio di semi o di oliva delicato
• 2 cucchiaini colmi di cacao amaro
• 1 bustina di lievito
• vaniglia in polvere

1. Tritate il cioccolato e mettetelo in un contenitore adatto al bagno-maria e mescolate il cioccolato fino a che non si sarà sciolto perfettamente. Lasciatelo raffreddare.

2. Preriscaldate il forno a 180°.

3. Montate le uova con lo zucchero con le fruste elettriche, fino a che non avranno triplicato il proprio volume e saranno diventate chiare, quasi bianche.

4. Unite lo yogurt, mescolando molto delicatamente, quindi l’olio “a filo”, cioè versato poco per volta facendolo scivolare lungo il bordo della ciotola. Unite anche il latte, sempre mescolando molto delicatamente.

5. Mescolate insieme il cacao e la farina, quindi aggiungeteli al composto poco per volta setacciandoli. Unite il lievito, rigorosamente setacciato.

6. Infine, aggiungete il cioccolato fuso ormai freddo. Mescolate bene il tutto, quindi versate il composto nella tortiera.

7. Cuocete a 180° in forno statico per 35-40 minuti. Fate la prova stecchino.


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