Torta al Cioccolato con Panna Acida e Petra 5

Per circa 12 porzioni da 70 g

• 200 g farina Petra 5 o Petra 7250
• 200 g zucchero semolato
• 3/4 di cucchiaino di lievito in polvere
• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 200 g burro morbido
• 40 g cacao amaro
• 150 ml panna acida
• 2 uova grandi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la panna acida

1. Mescolare 200 g di panna fresca con il succo di un limone.

2. Lasciare riposare in frigorifero per una notte o per 12 ore.


Per la torta

1. Accendere il forno a 180°.

2. Imburrare ed infarinare una tortiera da 20 cm. di diametro.

3. Mescolare in una ciotola la farina, il lievito, il bicarbonato e il cacao setacciati insieme allo zucchero e al sale. Con uno sbattitore elettrico incorporare il burro morbido.

4. In una ciotola sbattere con una forchetta la panna acida, le uova e l'estratto di vaniglia, unire al precedente composto e amalgamare bene.

5. Versare il composto nella tortiera e infornare.

6. Cuocere per circa 50 minuti (fare sempre la prova stecchino).

7. Sfornare e lasciare intiepidire all'interno dello stampo per 10 minuti circa su una griglia.

8. Sformare e far raffreddare completamente.


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