Torta Rovesciata ai Mandarini e Philadelphia con Petra 5

Per uno stampo a cerniera da 24 cm (si otterranno circa 16 porzioni da 65 g)

Per l'impasto

• 200 g di zucchero di canna fine
• 1 uovo
• 120 g di olio di semi di girasole
• 150 g di Philadelphia
• 150 g di succo di mandarino
• 300 g di farina Petra 5 o Petra 0202 Maiorca
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 scorza di mandarino grattugiata

• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 5 mandarini

1. Foderare con carta da forno il fondo della teglia da utilizzare; imburrare ed infarinare il bordo.

2. Sbucciare, tagliare a metà 5 mandarini e privarli dai semi.

3. Versare 2 cucchiai di zucchero sul fondo della tortiera e adagiare i mandarini con il taglio a contatto con lo zucchero. Tenere da parte.

4. Accendere il forno a 180°C.

5. Setacciare la farina con il lievito.

6. Nella ciotola della planetaria, montare l'uovo con lo zucchero e la scorza di mandarino.

7. Sempre lavorando, inserire lentamente l'olio.

8. Aggiungere il Philadelphia, precedentemente stemperato con il succo del mandarino e mescolare.

9. Incorporare la farina, poca per volta, senza lavorare molto l'impasto.

10. Versare l'impasto nella teglia e infornare.

11. Cuocere per circa 50 minuti.

12. Sfornare e lasciare intiepidire prima di sformare.


Nota:
"Una volta rovesciata la torta potrebbe risultare molto umida in superficie per via dei mandarini a contatto con la carta forno, in questo caso accendere il grill e infornare per qualche minuto ancora, stando attenti a non bruciare".