Torta 7 Vasetti con Petra 5

Per uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro (si otterranno circa 12 porzioni da 70 g)

Per l'impasto

• 2 vasetti di farina Petra 5 o Petra 7250 (180 g)
• 1 vasetto di fecola di patate (90 g)
• 3 uova a temperatura ambiente
• 1 vasetto di yogurt bianco senza lattosio
• 1 vasetto di olio di semi di mais
• 2 vasetti di zucchero di canna grezzo (260 g)
• la buccia grattugiata di un limone non trattato
• 1 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale

• q.b. di burro e farina per la teglia

• 1 cucchiaio di miele d'acacia

1. Con l'aiuto delle fruste montare a velocità alta uova, zucchero e buccia di limone grattugiata fino ad ottenere un composto spumoso e vellutato.

2. Versare a filo l'olio di semi e continuare ad amalgamare a velocità media con le fruste elettriche. Il risultato deve essere un miscela cremosa e senza grumi.

3. Aggiungere lo yogurt poco alla volta sempre mescolando a velocità media.

4. Inserire la farina precedentemente miscelata in una ciotola con la fecola ed il lievito. Unire un pizzico di sale e mescolare bene fino ad ottenere un composto vellutato e senza grumi.

5. Versare il composto in una teglia apribile precedentemente imburrata ed infarinata e livellare con cura la superficie.

6. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti/35 minuti senza mai aprire il forno.

7. Al termine del tempo indicato, si sarà formata una crosticina dorata. A questo punto, aprire leggermente lo sportello del forno ed effettuare la classica prova stecchino.

8. Lasciar intiepidire la torta nel forno.

9. Una volta estratta, aprire il cerchio dello stampo a cerniera e lasciare raffreddare la torta su una gratella.

10. Guarnire, eventualmente, con un cucchiaio di miele.


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