Taralli Dolci Molisani con Petra 5

1. In una ciotola versare la Farina Petra 5, versarvi al centro le uova, l’olio, l’acquavite, lo zucchero, il sale e lo strutto. Lavorare prima con una forchetta.

2. Poi impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Coprire con un canovaccio e lasciar riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

3. Lavorare nuovamente l’impasto con le mani per renderlo elastico, per circa 10 minuti. Dividere l’impasto in 15 parti uguali.

4. Ricavare dei salsicciotti spessi circa 2 cm e lunghi circa 15 - 20 cm rotolandoli sul piano da lavoro. Chiudere ad anello ciascun pezzo.

5. Portare a bollore una pentola d’acqua quindi tuffare i taralli 2-3 alla volta nell’acqua bollente, rigirandoli con un cucchiaio per non farli attaccare sul fondo della pentola. Quando salgono galla, scolarli con una schiumarola e metterli ad asciugare su un canovaccio pulito. Continuare così fino a cuocere tutti i taralli.

6. Disporre quindi i taralli su una teglia ricoperta di carta forno e infornare in forno ventilato a 160°C per circa 30 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare completamente.

7. Servire!


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