Tagliatelle alla Farina di Vinaccia e Petra 7220 con Zucchine e Gamberi

fonte: https://altacucina.co/recipes/tagliatelle-alla-farina-di-vinaccia

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Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.

Ricetta di "LaGianna" pubblicata su Al.ta Cucina

INGREDIENTI

Per 6 persone

Per la pasta

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
4 uova
400 g di farina Petra 7220
16 g di farina di vinaccia

Per il condimento
4 zucchine

800 g di gamberi
q.b. di olio extravergine d'oliva
q.b. di sale
q.b. di porro

SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.

Persone

Farina Petra 7220 (g)

Uova (uova)

Olio (cucchiai)

Farina di vinaccia (g)

Zucchine (zucchine)

Gamberi (g)

()

PROCEDIMENTO

1. Per la pasta: mescolare insieme le farine con le uova e l'olio; lavorare l'impasto fino a formare un panetto che va avvolto nella pellicola trasparente e lasciato riposare in frigo per circa mezz'ora.

2. Per il condimento: in una padella soffriggere il porro in poco olio, aggiungere le zucchine tagliate a dadini e fare rosolare. Unire i gamberi e farli cuocere per pochi minuti.

3. Mettere in una pentola capiente acqua salata e portarla a bollore. Nel frattempo prendere il panetto dal frigo e con la tirapasta tirare la sfoglia e poi formare le tagliatelle.

4. Tuffare le tagliatelle nell'acqua bollente salata e cuocere per circa 3/4 minuti (regolarsi in base allo spessore della pasta) scolarle e versarle nella padella con il condimento caldo, fare insaporire e impiattare.

Leggi qui la ricetta originale>

CALORIE

Le percentuali negli ovali verdi rappresentano la quota del fabbisogno medio giornaliero di ciascun elemento introdotta consumando interamente la porzione indicata a sinistra.

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