Strudel di Mele con Petra 5

Per circa 8 porzioni da 95 g

Per la pasta matta

• 300 g di Petra 5
• 2 cucchiai di olio di semi biologico
• 100 ml di acqua tiepida
• 1 pizzico di sale

• 100 g di uvetta
• 1 Kg di mele
• 1 cucchiaio raso di cannella
• 25 g di pinoli
• 1 cucchiaio di zucchero semolato finissimo
• 1 cucchiaio di pangrattato
• q.b di acqua
• 1 cucchiaio di Rum bianco

Per la pasta matta

1. In una ciotola unite la farina Petra 5 con l'olio, l'acqua e il sale.

2. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

3. Coprite con uno strofinaccio e tenete da parte.


Per il ripieno​

1. Scaldate in un pentolino mezzo bicchiere d'acqua,  versatela sull'uvetta e aggiungete il rum; lasciatela riposare per mezz'ora, poi scolatela  e tenetela da parte.

2. Sbucciate e pulite le mele,  tagliatele a fettine sottili e ponetele in una ciotola.

3. Unite l'uvetta, i pinoli, la cannella, lo zucchero e il pangrattato.


Per lo strudel​

1. Prendete un canovaccio pulito, sporcatelo con un pò di farina e stendete la pasta in un rettangolo di cm. 40  x 30 a uno spessore sottile ma non troppo.

2. Versatevi il ripieno dello strudel e ricoprite l'intera superficie avendo cura di lasciare un dito di spazio su ogni lato.

3. Con l'aiuto del canovaccio arrotolate lo strudel fino ad ottenere un salsicciotto.

4. Infornate su una teglia ricoperta di carta forno per 40 minuti a 190° C.