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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
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Schiacciata Toscana con Farina Petra 0102 HP
Le foto e i testi relativi alla lista degli ingredienti e al procedimento della ricetta pubblicati in questa pagina appartengono alle persone o siti web sotto indicati e sono consultabili nella loro versione integrale all'indirizzo impresso in colore celeste al di sotto del titolo della ricetta.
Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta di Claudia Fornaciari
INGREDIENTI
Per una teglia da 36 cm di diametro (si otterranno circa 4 porzioni medie)
Per l'impasto
- 450 g di farina Petra 0102 HP
- 6 g di lievito di birra
- 10 g di sale
- 30 g di olio extravergine d'oliva o di semi
- 230 g di acqua
Per la superficie
- Olio
- Sale
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. Sciogliere il lievito nell’acqua.
2. Aggiungere l’olio poi unite metà della farina Petra 0102 HP e impastare in planetaria usando lo strumento a foglia (si può impastare anche a mano).
3. Unire il sale e la farina rimasta.
4. Impastare per 5 minuti, fino ad ottenere un panetto liscio; farlo riposare, coperto da un canovaccio, per circa 40 minuti.
5. Ungere una teglia di 36 cm di diametro e stendervi l’impasto all’interno.
6. Distribuire uniformemente poco olio sulla superficie dell’impasto.
7. Fare lievitare nel forno spento fino al raddoppio (ci vorranno 60-90 minuti).
8. Una volta lievitato, con le dita formare i buchi sulla superficie e aggiungere sale e olio.
9. Accendere il forno a 230 gradi in modalità ventilata e una volta raggiunta la temperatura, infornare la schiacciata e cuocere per circa 10 minuti.
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CALORIE
Le percentuali negli ovali verdi rappresentano la quota del fabbisogno medio giornaliero di ciascun elemento introdotta consumando interamente la porzione indicata a sinistra.
Petra srl non si assume alcuna responsabilità circa la paternità originale della ricetta e delle foto relative alla sua preparazione. Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati e appartengono a Petra srl.
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L'autore della ricetta può in ogni momento chiederci di cancellare la pubblicazione di questa pagina scrivendo all’indirizzo marketing@farinapetra.com
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