Sbriciolata Rustica con Crema di Mascarpone, Marmellata e Mirtilli con Petra 5

• 400 g Petra 5
• 100 g Burro morbido
• 70 g Zucchero Semolato
• 70 g Zucchero Di Canna
• 1 Uovo intero
• 2 Tuorli d' Uovo
• 1/2 cucchiaino Cannella
• 1 pizzico Sale Fino
• 8 g Lievito per dolci

• 1 Uovo
• 500 g Mascarpone
• 100 g Zucchero A Velo
• 200 g Confettura di mirtilli ( o frutti di bosco)
• 60 g Mirtilli

• q.b. Zucchero A Velo

1. Inserite nella planetaria ( o in una ciotola lavorando con un frullatore) la farina, i due tipi di zucchero, il cucchiaino di cannella e il burro a pezzetti. Fate andare a velocità moderata fino a sabbiare il composto.

2. Aggiungete l'uovo intero e il tuorlo ed infine il pizzico di sale. Impastate fin quando non otterrete un composto sbriciolato.

3. Preparate la crema al mascarpone inserendo in una ciotola il mascarpone l'uovo e lo zucchero a velo. Mescolate fino ad avere una crema liscia e omogenea

4. Imburrate ed infarinate uno stampo per crostate ( da 24-26 cm). Adagiate sul fondo metà del composto sbriciolato e schiacciate leggermente.

5. Versate e spalmate la marmellata, poi lo strato di crema di mascarpone ed infine i mirtilli freschi.

6. Ricoprite la farcia con il composto sbriciolato ed infornate in forno caldo a 180° per 35- 40 minuti fino a completa cottura.

7. Sfornate e  fate raffreddare.

8. Prima di servire spolverate con dello zucchero a velo.


Note:
"Per questo tipo di dolci io uso un forno statico e il tempo di cottura è di circa 40 minuti. Regolate però il tempo di cottura della torta anche in base ai vostri forni, potrebbero volerci anche 5-10 minuti in più".


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