Sablèe al Limone e Fior di Sale con Petra 5

Per circa 10 porzioni da 45 g

• 250 g di farina Petra 5
• 150 g di burro morbiso a 18°( lasciatelo fuori dal frigo per un’oretta)
• 100 g di zucchero a velo
• 2 tuorli
• 2 g di fior di sale
• la scorza grattugiata di un limone bio
• la punta di un cucchiaino di lievito per dolci

1. Sabbiare il burro con la farina, questa operazione si può fare a mano o con una planetaria, quindi aggiungere la scorza di limone grattugiata, i tuorli ed infine lo zucchero a velo.

2. Ricavare un panetto, stenderlo tra due fogli di carta forno in un rettangolo e metterlo in frigo a riposare per circa un’ora.

3. Passata un’ora riprendere l’impasto stenderlo ad uno spessore di mezzo cm, quindi rimetterlo in frigo per un’altra ora.

4. A questo punto ritagliare i biscotti della forma desiderata e rimetterli in frigo nel frattempo che il forno arriva a 180°.

5. Infornare per 15/20 minuti.

6. Sfornare e decorare a piacere.


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