Rose di Carnevale con Petra 5

Per circa 6 porzioni ​da 35 g

• 140 g di Petra 5
• ½ uovo
• 1 cucchiaio di zucchero
• Un pizzico di sale vanigliato
• ½ cucchiaio d'olio
• 2 cucchiai di acqua tiepida

• q.b. di ciliegie candite
• q.b. di zucchero a velo

1. Lavoriamo nella planetaria la farina lo zucchero, inseriamo man mano tutti gli altri ingredienti e facciamo lavorare per circa 10 minuti .

2. Ungiamo un po’ la pasta e la mettiamo a riposare coperta con pellicola a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

3. Con la macchinetta per tirare la pasta facciamo delle strisce sottilissime e le facciamo seccare un po’.

4. Con dei coppa pasta di varie dimensioni ritagliamo 5 cerchi, a partire dal più piccolo fino ad arrivare al più grande, ad ogni cerchietto pratichiamo un taglio sui quattro lati lasciando un po’ di spazio nel mezzo.

5. Sovrapponiamo i cerchi uno sull'altro mettendo un po’ d'acqua al centro per tenerli uniti.

6. Friggiamo i dischi sovrapposti in abbondante olio caldo e con il manico di un cucchiaio di legno li teniamo nell'olio profondo avendo l’accortezza di scuoterli un po’ (è proprio questa operazione che ci permetterà di farli aprire a forma di rosa).

7. Un volta fritte le rose le cospargiamo con lo zucchero a velo e le guarniamo con delle ciliegie candite.

8. Se vogliamo dare un tocco in più, adagiamo le rose fritte su foglie di rose vere ben lavate e asciugate.