Quadrotti all’Origano con Petra 1

Per circa 8 porzioni da 45 g (peso da cotto)

• 300 g di Petra 1 o Petra 1 HP o Petra 1111
• q.b. di origano calabrese
• 10 g di rosmarino fresco
• 60 g di olio extravergine di oliva
• 80 g di vino bianco secco
• 40 g di acqua
• 1 pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di peperoncino piccante in polvere (facoltativo)

1. Tritate il rosmarino con un po’ di farina.

2. Unite il resto della farina, abbondante origano, il rosmarino, l’olio, il vino, il peperoncino (se piace) e un pizzico di sale. Lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo; fatelo riposare per 15 minuti avvolto nella pellicola per alimenti.

3. Stendete l’impasto con il matterello allo spessore di mezzo centimetro, arrotolatelo sul matterello e adagiatelo su una teglia rettangolare foderata di carta da forno.

4. Con una rotella dentellata tagliate la pasta formando dei quadratini o dei rombi.

5. Cuoceteli in forno già caldo a 180 °C per 20 minuti circa, o fino a che non assumono una colorazione dorata.

6. Sfornate e lasciate raffreddare.


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