Poppy Seed Citrus Cake con Petra 1

Per circa 16 porzioni da 80 g

Per l’impasto

• 225 g di zucchero semolato bianco
• 280 g di farina Petra 1 o Petra 6384
• 135 ml di succo di arancia
• la scorza grattugiata di 1 arancia e 1/2 bio
• 135 ml di olio di girasole
• 3 uova freschissime
• 100 g di semi di papavero bio
• 1 bustina di lievito per dolci

• 150 ml di succo di arancia e limone
• 150 g di zucchero semolato bianco
• 100 m di acqua

Per l'impasto

1. Versare nella ciotola di un mixer: il succo di arancia, l’olio , le uova, lo zucchero, la farina, il lievito, i semi di papavero, la scorza di arancia grattugiata e cominciare a lavorare.

2. Continuare per 1 minuto, pulire le pareti della ciotola con una spatola e continuare più energicamente fino ad ottenere un composto liscio che abbia una consistenza a nastro.

3. Versare il composto nello stampo imburrato ed infarinato.

4. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 30-35 minuti.


Per la salsa di arance

Versare tutti gli ingredienti in un pentolino e fare cuocere a fuoco basso, continuando a mescolare, fino a quando non si raggiunge la densità desiderata.


Per la torta

1. Sfornare e fare dei fori sulla superficie del dolce con uno stuzzicadenti lungo.

2. Spennellare il dolce con la salsa di arance in modo che venga assorbita, tenendone da parte un pò.

3. Aspettare una ventina di minuti ed irrorare la superficie con la salsa rimasta.


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