Pizzette Veloci con Pasta Madre e Petra 1

Per 4 porzioni da circa 60 g ( 1 porzione = 3 pizzette )

Per l'impasto

• 120 g di pasta madre
• 80 g di Petra 1
• 20 g di Petra 5
• 20 g di Petra 6384
• 60 g di acqua a temperatura ambiente
• mezzo cucchiaino di sale

• q.b. di passata di pomodoro
• q.b. di origano basilico
• q.b. di olio evo

1. Sciogliere la pasta madre nell’acqua, aggiungere la farina ed il sale e lavorare fino ad avere una bella palla liscia ed omogenea.

2. Lasciare riposare l’impasto in una ciotola coperta da pellicola in frigorifero per tutta la notte.

3. Al mattino togliere dal frigo e lasciare acclimatare per un’ora.

4. Formare un filoncino con l’impasto e suddividerlo in pezzi uguali.

5. Arrotondare ogni pezzetto e stenderlo con il mattarello a pochi mm di spessore formando dei piccoli dischi.

6. Posizionarli distanziati su una teglia coperta con carta da forno. Lasciar lievitare fino al raddoppio.

7. Bucate i dischi di pasta con la forchetta e aggiungete un cucchiaino di passata in superficie, origano, un pizzico di sale ed un filo di olio evo.

8. Infornate a 200°C e cuocete per circa 10 minuti.


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