IT
PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
PETRA srl - Vighizzolo d'Este (PD) IT03968430284
Pizza Sofia con Petra 3 e Petra 9
Le foto e i testi relativi alla lista degli ingredienti e al procedimento della ricetta pubblicati in questa pagina appartengono alle persone o siti web sotto indicati e sono consultabili nella loro versione integrale all'indirizzo impresso in colore celeste al di sotto del titolo della ricetta.
Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta di Gionata Gonzato
INGREDIENTI
Per 6 pizze da 295 g circa (peso a crudo)
- 150 g di Petra 9
- 400 g di Petra 8610
- 450 g di Petra 3
- 650 g di acqua
- 8 g di lievito di birra
- 30 g di sale
- 80 g di olio extravergine di oliva
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. Unire 150 g di Petra 9 con 80 g d’acqua e tutto il lievito formando un piccolo impasto, porlo in un contenitore largo e profondo coprendolo con altri 400 g d’acqua.
2. Dopo 20 minuti unirvi il resto della farina cioè la Petra 3 la semola miscelate tra loro in precedenza. Impastare unendovi poi il resto dell’acqua, il sale per ultimo l’olio. Far riposare per 30 minuti la massa e dopo formare le palline.
3. Far lievitare per circa 7 ore dopo di che procedere alla stesura.
Il Pizzaiolo Gionata Gonzato suggerisce la seguente farcitura:
- Mozzarella di bufala
- Scarola
- Pomodorini del piennolo
- Olive di Gaeta
CALORIE
Le percentuali negli ovali verdi rappresentano la quota del fabbisogno medio giornaliero di ciascun elemento introdotta consumando interamente la porzione indicata a sinistra.
Petra srl non si assume alcuna responsabilità circa la paternità originale della ricetta e delle foto relative alla sua preparazione. Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati e appartengono a Petra srl.
I testi pubblicati in questa pagina sono un estratto dell'articolo pubblicato integralmente all'indirizzo indicato sotto al titolo.
L'autore della ricetta può in ogni momento chiederci di cancellare la pubblicazione di questa pagina scrivendo all’indirizzo marketing@farinapetra.com
VUOI RICEVERE
NOVITÀ, PODCAST E VIDEO ?
VUOI RICEVERE
NOVITÀ, PODCAST E VIDEO ?