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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
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Pizza "La Cinta Senese" con Petra 9
Le foto e i testi relativi alla lista degli ingredienti e al procedimento della ricetta pubblicati in questa pagina appartengono alle persone o siti web sotto indicati e sono consultabili nella loro versione integrale all'indirizzo impresso in colore celeste al di sotto del titolo della ricetta.
Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta di Tommaso Vatti per "Mica Pizza & Fichi"
INGREDIENTI
Per 4 pizze
Per l'impasto
- 500 g di farina Petra 9
- 400 g di acqua fredda
- 50 g pasta madre viva
- 8 g sale integrale
- 10 g olio olio extravergine di oliva
Per la farcitura
- Fior di latte
- Insalata lattuga
- Bistecca di cinta senese
- Rigatino di cinta senese
- Olio EVO
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. Unire alla farina la pasta madre e parte dell’acqua in una ciotola, impastare e lasciar riposare per una ventina di minuti.
2. Aggiungere altra acqua e il sale e lasciar riposare per un’altra ventina di minuti.
3. Unire la restante acqua e l’olio e lasciar riposare per un’ora.
4. Stendere l’impasto e infornare per 5-6 minuti in forno preriscaldato ventilato a 250°C.
5. Tagliare il disco cotto in 8 spicchi, farcire solo con mozzarella e infornare per altri 3 minuti.
6. Tagliare a fettine sottili la bistecca di cinta senese precedentemente cotta alla griglia e lasciata leggermente rosa all'interno. Condire con sale e olio EVO.
7. Adagiare l'insalata condita con sale e olio EVO sullo spicchio caldo, la cinta senese e il rigatino.
8. Infine aggiungere l'olio e servire.
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CALORIE
Le percentuali negli ovali verdi rappresentano la quota del fabbisogno medio giornaliero di ciascun elemento introdotta consumando interamente la porzione indicata a sinistra.
Petra srl non si assume alcuna responsabilità circa la paternità originale della ricetta e delle foto relative alla sua preparazione. Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati e appartengono a Petra srl.
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L'autore della ricetta può in ogni momento chiederci di cancellare la pubblicazione di questa pagina scrivendo all’indirizzo marketing@farinapetra.com
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