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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
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Pizza Dolce Cioccolato e Frutta con Petra 0201
Le foto e i testi relativi alla lista degli ingredienti e al procedimento della ricetta pubblicati in questa pagina appartengono alle persone o siti web sotto indicati e sono consultabili nella loro versione integrale all'indirizzo impresso in colore celeste al di sotto del titolo della ricetta.
Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta di Massimiliano Ciaffone
INGREDIENTI
Per 4 persone
Per l'impasto
- 150 g di farina Petra 0201
- 100 g acqua
- 2 g di lievito di birra
- 10 g di zucchero di canna
- 3 g di sale
- 4 g di olio extravergine di oliva
Per la farcitura
- 200 g di cioccolato fondente
- 50 g di mascarpone
- q. b. di frutta fresca a piacere
Per la finitura
- q.b. di topping al cioccolato
- q.b. di zucchero a velo
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
Per l'impasto
1. In planetaria, inserire le farine e circa il 40% dell'acqua. Impastare giusto il tempo per ottenere un impasto grezzo e lasciare riposare per 15 minuti.
2. Trascorso il tempo inserire il lievito, l'acqua un pò per volta e impastare fino ad avere una massa ben legata.
3. Incorporare il sale, lo zucchero e in fine l'olio.
4. Terminato l'impasto formare una pallina e mettere a lievitare fino al raddoppio.
5. Una volta che l'impasto è raddoppiato procedere con la stesura.
6. Cuocere in forno a 220/240°C
Per la crema cioccolato e mascarpone
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o in forno micro onde, unire al mascarpone e amalgamare bene.
Montaggio e finitura
1. Spalmare la crema sulla base pizza fatta leggermente raffreddare.
2. Guarnire con frutta a piacere.
3. Decorare con il topping al cioccolato e spolverare con zucchero a velo.
CALORIE
Le percentuali negli ovali verdi rappresentano la quota del fabbisogno medio giornaliero di ciascun elemento introdotta consumando interamente la porzione indicata a sinistra.
Petra srl non si assume alcuna responsabilità circa la paternità originale della ricetta e delle foto relative alla sua preparazione. Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati e appartengono a Petra srl.
I testi pubblicati in questa pagina sono un estratto dell'articolo pubblicato integralmente all'indirizzo indicato sotto al titolo.
L'autore della ricetta può in ogni momento chiederci di cancellare la pubblicazione di questa pagina scrivendo all’indirizzo marketing@farinapetra.com
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