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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
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Pizza con Petra 3 e Petra 9
Le foto e i testi relativi alla lista degli ingredienti e al procedimento della ricetta pubblicati in questa pagina appartengono alle persone o siti web sotto indicati e sono consultabili nella loro versione integrale all'indirizzo impresso in colore celeste al di sotto del titolo della ricetta.
Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta di Miria Rossi per "Ricette di Petra" pubblicata da Flora De Iacob
INGREDIENTI
Per circa 4 porzioni da 250 g (peso a crudo)
- 350 g di Petra 3
- 150 g di Petra 9
- 100 g di Petra 8610
- 3 g di lievito di birra
- 450 g di acqua
- 10 g di sale
- 1 cucchiaino piccolo di malto d’orzo
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. Fate l’autolisi alle farine con 350 g di acqua.
2. Sciogliete il lievito nella restante acqua e unitelo alle ferine. Aggiungete il malto d’orzo, il sale e impastate.
3. Lavorate l’impasto fino a farlo incordare bene.
4. Togliete l’impasto dalla planetaria, mettetelo in un ciotola unta d’olio, coprite e fate lievitare per circa 5/6 ore.
5. Trascorso il tempo, rovesciate l’impasto sul piano da lavoro, fate un giro di pieghe a tre e lasciate riposare per un’altra mezzora.
6. Passata la mezz'ora, adagiate l’impasto nella teglia e fatelo lievitare fino al momento di farcire secondo i vostri gusti e fantasia.
CALORIE
Le percentuali negli ovali verdi rappresentano la quota del fabbisogno medio giornaliero di ciascun elemento introdotta consumando interamente la porzione indicata a sinistra.
Petra srl non si assume alcuna responsabilità circa la paternità originale della ricetta e delle foto relative alla sua preparazione. Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati e appartengono a Petra srl.
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L'autore della ricetta può in ogni momento chiederci di cancellare la pubblicazione di questa pagina scrivendo all’indirizzo marketing@farinapetra.com
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