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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
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Pizza Botox con Petra 1111
Le foto e i testi relativi alla lista degli ingredienti e al procedimento della ricetta pubblicati in questa pagina appartengono alle persone o siti web sotto indicati e sono consultabili nella loro versione integrale all'indirizzo impresso in colore celeste al di sotto del titolo della ricetta.
Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta di Francesco Capece per "Mica Pizza & Fichi"
INGREDIENTI
Ingredienti per 4 persone
Per l'impasto
- 500 g di farina Petra 1111 o Petra 3
- 350 ml di acqua
- 1 g di lievito
- 12 g di sale
Per la farcitura
- Fonduta di caciocavallo
- Mozzarelle fior di latte
- Blu di bufala
- Confettura di fichi bianchi
- Chips di Parmigiano Reggiano
- Basilico fresco
- Olio di oliva extravergine
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. In un recipiente versare la farina aggiungere l’acqua poco a poco e contemporaneamente impastare leggermente, giusto il tempo di far assorbire l'acqua. Fare riposare per 20 minuti.
2. Sbriciolare il lievito, incorporare nell’impasto, aggiungere per ultimo il sale e completare la fase di impastamento.
3. Far lievitare l’impasto ottenuto, per circa 20 ore in frigo e 4 ore a temperatura ambiente coperto da un canovaccio.
4. Stendere la pizza, farcirla solo con fonduta di cacio-cavallo e fior di latte.
5. Infornare la pizza in forno preriscaldato a 250° e cuocere per circa 4-5 minuti a 250.
6. All’uscita completarla con blu di bufala, chips di parmigiano Reggiano , confettura di fichi, basilico e olio extravergine d’oliva
Guarda qui il video della puntata>
CALORIE
Le percentuali negli ovali verdi rappresentano la quota del fabbisogno medio giornaliero di ciascun elemento introdotta consumando interamente la porzione indicata a sinistra.
Petra srl non si assume alcuna responsabilità circa la paternità originale della ricetta e delle foto relative alla sua preparazione. Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati e appartengono a Petra srl.
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L'autore della ricetta può in ogni momento chiederci di cancellare la pubblicazione di questa pagina scrivendo all’indirizzo marketing@farinapetra.com
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