Panini per Hamburger con Petra 1 e Semi

Per 10 panini/porzioni da 75 g (peso da cotto)

Per l'impasto

• 500 g di farina Petra 1 o Petra 1 HP o Petra 1111
• 8 g di malto
• 250 g di latte
• 6 g di lievito di birra
• 80 g di uova
• 25 g di olio
• 25 g di zucchero
• 8 g di sale

• q.b. di latte o uovo

• q.b. di semi misti a piacere

1. Per prima cosa facciamo sciogliere il lievito nel latte tiepido assieme allo zucchero.

2. Nel frattempo prepariamo nella ciotola dell'impastatrice la farina assieme al malto, versiamo il latte ed iniziamo ad impastare, dopo qualche minuto uniamo le uova e quando l'impasto sarà liscio ed omogeneo uniamo il sale e l'olio a filo, facciamo incordare bene. Lasciamo riposare coperto per mezz'ora.

3. Riprendiamo l'impasto riposato, sgonfiamolo e formiamo delle palline di 90 g circa. Lasciamo lievitare fino al raddoppio.

4. Quando saranno pronti da infornare spennelliamo con latte o uovo leggermente sbattuto, decoriamo con i semi che preferiamo ed inforniamo a 190° per 20 minuti circa, teniamo d'occhio che non prendano troppo colore.

5. Sforniamo e gustiamo come più preferiamo.


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