Panini Morbidi alle Arachidi con Petra 1

Per 20 panini da circa 45 g (peso da cotto)

• 500 g di farina Petra 1 o Petra 1111
• 1 uovo da 50 grammi
• 12 g di lievito di birra
• 270 ml di latte intero
• 2 cucchiai di miele
• 50 ml di olio di arachide
• 7 g di sale
• 100 g di Arachidi salate

• 1 tuorlo

1. In planetaria mettere il lievito con il latte, avviare la macchina e aggiungere l’uovo intero, il miele, la farina piano piano e alla fine l’olio ed il sale.

2. Lavorare l’impasto per circa 20 minuti circa.

3. Aggiungere le arachidi e mescolare per 10 minuti.

4. Versare l’impasto su un piano da lavoro e con le mani formare una palla gigante, coprire con pellicola e lasciare riposare per 3 ore circa.

5. Passato il tempo riprendere l’impasto, dividerlo in pezzi più piccoli e formare 20 panini.

6. Adagiare i panini su teglia foderata con carta forno e  lasciare lievitare ancora per 2 ore.

7. Trascorse le 2 ore, spennellare la superficie con il tuorlo d’uovo.

8. Infornare a 180 gradi e cuocere per 20 minuti.


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