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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
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Pane con Petra 3, Petra 9 e Farina di Riso
Le foto e i testi relativi alla lista degli ingredienti e al procedimento della ricetta pubblicati in questa pagina appartengono alle persone o siti web sotto indicati e sono consultabili nella loro versione integrale all'indirizzo impresso in colore celeste al di sotto del titolo della ricetta.
Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta di Daniela Corbelli pubblicata nel Gruppo Facebook "Pane Amore e Fantasia"
INGREDIENTI
Per circa 16 porzioni da 90 g
- 500 g di Petra 9 o Petra 9 HP o Petra 1119
- 400 g di Petra 3 o Petra 3 HP o Petra 0201
- 100 g di farina di riso
- 760 g di circa di acqua
- 150 g di li.co.li.
- 20 g di malto
- 20 g di sale
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. Sciogliere bene il lievito in 600 g di acqua e malto.
2. Unire le farine e una volta amalgamate, aggiungere a filo l'acqua.
3. Quando risulta un impasto morbido ma omogeneo e corposo unire il sale. Amalgamare bene.
4. Fare 3 giri a 3 di pieghe.
5. Far lievitare fino al raddoppio, in frigo.
6. Dividere in 2 o 3 forme e far lievitare come di consueto.
7. Cuocere a 220 per 10 minuti, dopo aver fatto i tagli e spruzzato di acqua il forno .
8. Abbassare a 180 e portare a cottura.
9. Una volta cotto lasciare 15 minuti nel forno spento.
Leggi qui la ricetta originale>
CALORIE
Le percentuali negli ovali verdi rappresentano la quota del fabbisogno medio giornaliero di ciascun elemento introdotta consumando interamente la porzione indicata a sinistra.
Petra srl non si assume alcuna responsabilità circa la paternità originale della ricetta e delle foto relative alla sua preparazione. Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati e appartengono a Petra srl.
I testi pubblicati in questa pagina sono un estratto dell'articolo pubblicato integralmente all'indirizzo indicato sotto al titolo.
L'autore della ricetta può in ogni momento chiederci di cancellare la pubblicazione di questa pagina scrivendo all’indirizzo marketing@farinapetra.com
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