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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
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Pane con Carota Viola e Petra 1
Le foto e i testi relativi alla lista degli ingredienti e al procedimento della ricetta pubblicati in questa pagina appartengono alle persone o siti web sotto indicati e sono consultabili nella loro versione integrale all'indirizzo impresso in colore celeste al di sotto del titolo della ricetta.
Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta di Graziella Bertolini pubblicata nel Gruppo Facebbok "Pane Amore e Fantasia"
INGREDIENTI
Per circa 20 porzioni da 80 g
- 1 kg di farina Petra 1 o Petra 1 HP o Petra 1111
- 700 ml di acqua (quella utilizzata per cuocere le carote)
- 500 g di carote viola frullate
- 200 g di li.co.li.
- 20 g di sale
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. Cuocere le carote in acqua, coperte.
2. Prelevare 700 g dell' acqua di cottura, inserirla nel mixer con le carote cotte e frullare il tutto. Lasciare raffreddare.
3. Mettere in planetaria la farina con carote frullate, amalgamare bene e fare un' autolisi di 2 ore.
4. Trascorso il tempo, riprendere l’impasto, aggiungere il lievito e impastare.
5. Aggiungere il sale, farlo assorbire e finire di impastare.
6. Trasferire l'impasto in una ciotola e lasciare lievitare fino al raddoppio.
7. Riprendere l'impasto raddoppiato e formare il pane.
8. Infornare e cuocere in base alle caratteristiche del proprio forno.
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CALORIE
Le percentuali negli ovali verdi rappresentano la quota del fabbisogno medio giornaliero di ciascun elemento introdotta consumando interamente la porzione indicata a sinistra.
Petra srl non si assume alcuna responsabilità circa la paternità originale della ricetta e delle foto relative alla sua preparazione. Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati e appartengono a Petra srl.
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L'autore della ricetta può in ogni momento chiederci di cancellare la pubblicazione di questa pagina scrivendo all’indirizzo marketing@farinapetra.com
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