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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
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Pane Briosciato con Petra 1
Le foto e i testi relativi alla lista degli ingredienti e al procedimento della ricetta pubblicati in questa pagina appartengono alle persone o siti web sotto indicati e sono consultabili nella loro versione integrale all'indirizzo impresso in colore celeste al di sotto del titolo della ricetta.
Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati da Petra srl.
Ricetta di Roberta Libero dal Blog "Il Gusto di un Tempo"
INGREDIENTI
Per circa 12 porzioni da 80 g
- 500 g di farina Petra 1 o Petra 1 HP o Petra 1111
- 1 cucchiaino di zucchero
- 100 g di burro oppure 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 3 uova
- 130 g di latte
- 10 g di sale
- 150 g di lievito madre oppure 15 grammi di lievito di birra
Per spennellare
- 1 uovo
Per la finitura
- q.b. di semi di sesamo oppure pistacchi
SPOSTA IL CURSORE PER RICALCOLARE LA RICETTA IN BASE ALLE PORZIONI.
PROCEDIMENTO
1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido e lo zucchero, versarlo nella farina disposta a fontana e infine il sale disposto all’esterno della fontana. Mescolare.
2. Coprire e lasciar riposare per 15 minuti.
3. Lavorare l’impasto aggiungendo il burro morbido e 3 uova sbattute.
4. Coprire e far lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore.
5. Dare la forma desiderata e far lievitare ancora 20 minuti.
6. Pennellare con l’uovo rimasto sbattuto e cospargere di semi o pistacchi.
7. Cuocere in forno a 200 gradi per 10 minuti, abbassare la temperatura a 180 gradi e cuocere ancora per circa 20 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino o con il termometro a sonda (93°).
8. Far raffreddare su una gratella.
Leggi qui la ricetta originale>
CALORIE
Le percentuali negli ovali verdi rappresentano la quota del fabbisogno medio giornaliero di ciascun elemento introdotta consumando interamente la porzione indicata a sinistra.
Petra srl non si assume alcuna responsabilità circa la paternità originale della ricetta e delle foto relative alla sua preparazione. Il calcolatore delle porzioni e la tabella nutrizionale sono stati sviluppati e appartengono a Petra srl.
I testi pubblicati in questa pagina sono un estratto dell'articolo pubblicato integralmente all'indirizzo indicato sotto al titolo.
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